Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, рукоять из мраморного карбона

Сербский шеф-нож Samura Mad Bull — широкий кухонный нож в стиле тесака с клинком 180 мм, созданный как дань уважения традиционному сербскому дизайну. Это универсальный и мощный инструмент для рубки и порционирования мяса, разделки рыбы, а также подготовки овощей и фруктов. В этой версии клинок из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой сочетается с рукоятью из мраморного карбона.

Клинок и сталь

Клинок ручной ковки выполнен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда она потребует внимания, ее несложно восстановить на точильном камне. Будучи нержавеющей сталью, AUS-8 устойчива к коррозии, но нож все равно следует мыть и вытирать насухо вскоре после использования.

Молотковая отделка придает клинку фактурный вид. Линзовидная заточка плавно скругляется к линии реза, а не сходится к ней плоскими гранями. Благодаря этому за режущей кромкой остается больше металла — прочный профиль для тяжелого клинка, созданного для рубки.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из мраморного карбона и соединяется с клинком через больстер из AUS-8. У ножа сквозной хвостовик: сталь проходит по всей длине рукояти, что обеспечивает прочность и долговечность. При весе 633 г и общей длине 300 мм это основательный нож, увесистый, как и положено тесаку.

Для чего подходит

• Рубка, нарезка и порционирование мяса
• Разделка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Разрезание пополам крупных плотных овощей, например капусты
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо после каждого использования; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mad Bull

В серии Mad Bull SAMURA выпускает этот сербский шеф-нож 180 мм с рукоятью из G-10 в черном, черно-синем или черно-красном цвете, а также с рукоятью из мраморного карбона. Как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.