Samura Harakiri тесак 180 мм, черная рукоять

Тесак Samura Harakiri — поварской тесак с клинком 180 мм и черной рукоятью, созданный для рубки и порционирования мяса и рыбы. Высота его широкого клинка — 91 мм, а вес 296 г хорошо подходит для работы с плотными продуктами. Кроме того, именно такой нож руководство SAMURA по уходу рекомендует для мяса с костями, так что остальным вашим ножам не придется брать на себя эту работу.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. При такой твердости режущая кромка выдерживает регулярную рубку, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать тесак насухо вскоре после использования.

Режущая кромка с двусторонней заточкой отшлифована с обеих сторон; заводской угол заточки — 40°. Такой угол помогает финишной заточке долго сохраняться, а клинку — оставаться острым.

Рукоять и баланс

Черная рукоять изготовлена из прочного ABS-пластика. Как и у остальных ножей серии Harakiri, у тесака сквозной хвостовик, а рукоять закреплена тремя классическими заклепками. Эргономичная геометрия и баланс между клинком и рукоятью облегчают работу. Общая длина тесака — 307 мм.

Для чего подходит

• Рубка и порционирование мяса
• Рубка мяса на кости
• Разделка крупных кусков мяса на более мелкие
• Нарезка и порционирование рыбы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте тесак надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, а замороженные продукты доверьте двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Между заточками правьте тесак мусатом, затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом 40° и храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — стильная современная коллекция SAMURA с клинками из стали AUS-8 в классическом европейском стиле и прочными рукоятями из ABS-пластика. Ножи устойчивы к коррозии, и, как и на все ножи SAMURA, на этот тесак предоставляется гарантия 2 года.