Samura Damascus 67 овощной нож 98 мм

Овощной нож Samura Damascus 67 — легкий многофункциональный нож с клинком 98 мм для нарезки и чистки небольших овощей и фруктов. Подходит он и для нарезки колбасы и сыра. Тонкий клинок из 67-слойной дамасской стали дополнен черной рукоятью из Micarta.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше времени тратите на нарезку и меньше — на заточку. При этом твердая режущая кромка требует бережного обращения: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Двусторонняя заточка: клинок заточен вручную с обеих сторон, заводской угол заточки — 16–18°. Режущую кромку с двусторонней заточкой несложно поддерживать в рабочем состоянии с помощью точильного камня.

Рукоять и баланс

Овальная рукоять изготовлена из черной Micarta. Она очень прочная, имеет эргономичную форму и устойчива к влаге. SAMURA придает ножам серии точно выверенный баланс и продуманно смещенный центр тяжести, поэтому нож остается удобным и послушным даже при работе с нежными, деликатными продуктами. Нож весит 83 г, его общая длина — 210 мм.

Для чего подходит

• Чистка небольших овощей и снятие с них кожуры
• Чистка и нарезка фруктов
• Нарезка небольших овощей и фруктов ломтиками и кубиками
• Нарезка колбасы и сыра

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, а затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять его надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Damascus 67

Каждый нож из коллекции Damascus 67, известной также как 67 Damascus, выкован из 67 слоев дамасской стали и оснащен овальной рукоятью из Micarta, рассчитанной на долгую службу. Этот овощной нож также входит в набор ножей Damascus 67 вместе с универсальным ножом и шеф-ножом и, как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.