Samura Sultan pchak 159 mm, czerwona rękojeść

Nóż pchak Samura Sultan przenosi kształt klasycznego azjatyckiego noża pchak na ostrze 159 mm. To nóż do codziennego użytku, stworzony do mięsa bez kości, ryb, warzyw i owoców. Ostrze wykuto z 67-warstwowej stali damasceńskiej, a czerwoną rękojeść G-10 wyposażono w bolster ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykuto z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 59–61 HRC. Tak twarde ostrze dobrze utrzymuje ostrość podczas regularnego gotowania, a gdy wymaga ostrzenia, możesz je odnowić na kamieniu do ostrzenia. Twardą krawędź tnącą trzymaj jednak z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Ostrze ma szlif wypukły: jego boki łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast łączyć się w płaskiej fazie w kształcie litery V. Zarys ostrza nawiązuje do tradycyjnego noża pchak – kształtu, od którego nóż wziął swoją nazwę.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czerwonego materiału G-10, a z ostrzem łączy ją bolster ze stali nierdzewnej. Waga netto noża wynosi 185 g, a długość całkowita 283 mm.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie i krojenie w kostkę mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Siekanie i krojenie warzyw w plastry
• Krojenie owoców w plastry i kawałki

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce i nie zostawiaj go na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a gdy trzeba, naostrz go ponownie na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Sultan

Kolekcja Sultan czerpie inspirację z osiągnięć Imperium Osmańskiego – jej ostrza damasceńskie mają kształty nawiązujące do klasycznych azjatyckich noży pchak, tugri i kayik. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż pchak ma 2 lata gwarancji.