Samura Damascus 67 duży nóż szefa kuchni 240 mm

Duży nóż szefa kuchni Samura Damascus 67 to nóż szefa kuchni w stylu europejskim z ostrzem 240 mm, stworzony, by być głównym nożem w twojej kuchni. Nadaje się do siekania, krojenia i plastrowania najróżniejszych produktów – od warzyw i owoców po mięso, ryby i chleb. Ostrze wykuto z 67 warstw stali damasceńskiej i połączono z czarną rękojeścią Micarta.

Ostrze i stal

Wykute z 67 warstw stali damasceńskiej ostrze zahartowano do 60–61 HRC. Taka twardość sprawia, że krawędź tnąca długo pozostaje ostra, więc podczas przygotowywania posiłków więcej czasu poświęcasz na krojenie, a mniej na ostrzenie. Twarda krawędź tnąca wymaga jednak odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Krawędź tnąca ma szlif dwustronny i jest ostrzona ręcznie z obu stron pod fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°. Ponieważ jest szlifowana obustronnie, łatwo utrzymać ją w dobrej formie na kamieniu do ostrzenia.

Rękojeść i wyważenie

Owalna rękojeść z czarnego materiału Micarta jest bardzo wytrzymała, ergonomicznie wyprofilowana i odporna na wilgoć. Noże z serii Damascus 67 mają precyzyjnie dobrane wyważenie i starannie przesunięty środek ciężkości, dzięki czemu nóż pozostaje wygodny i łatwy do kontrolowania, nawet przy pracy z miękkimi, delikatnymi produktami. Waży 222 g, a jego długość całkowita wynosi 365 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie mięsa w plastry i w kostkę oraz porcjowanie
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i od razu osuszaj; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Używaj desek drewnianych lub z tworzywa sztucznego zamiast szklanych, a do kości sięgaj po tasak SAMURA, do mrożonek zaś po dwustronny nóż-piłę z ząbkowanym ostrzem. Podczas ostrzenia na kamieniu do ostrzenia zachowuj oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 16–18°, między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, a nóż przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalem.

O serii Damascus 67

Każdy nóż z kolekcji Damascus 67, znanej też jako 67 Damascus, jest wykuty z 67 warstw stali damasceńskiej i wyposażony w owalną rękojeść Micarta zaprojektowaną z myślą o trwałości. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż ma 2 lata gwarancji.