Samura Harakiri nóż szefa kuchni 208 mm, czarna rękojeść

Nóż szefa kuchni Samura Harakiri to wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 208 mm i czarną rękojeścią. Szerokie, długie ostrze sprawdza się przy większych produktach, takich jak mięso, ryby czy kapusta, a przy tym radzi sobie zarówno z delikatnym krojeniem w plastry, jak i z siekaniem i krojeniem w kostkę. Sprawdzi się przy codziennym przygotowywaniu posiłków – od szatkowania i krojenia w plastry po drobne siekanie.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 o twardości 58–59 HRC. W praktyce krawędź tnąca dobrze znosi regularne gotowanie, a przywrócenie jej ostrości na kamieniu do ostrzenia nie wymaga dużego wysiłku. Ponieważ AUS-8 to stal odporna na korozję, ostrze zachowuje dobry stan, jeśli szybko je umyjesz i osuszysz.

Ostrze o wysokości 46 mm ma szlif dwustronny – jest szlifowane po obu stronach. Ostrość takiej krawędzi tnącej łatwo utrzymać: na kamieniu do ostrzenia ostrzysz jedną stronę, aż pojawi się zadzior, a potem drugą.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z trwałego czarnego tworzywa ABS i zamocowano trzema klasycznymi nitami, a nóż – jak cała seria Harakiri – ma konstrukcję z pełnym trzpieniem. Przy wadze netto 114 g i długości całkowitej 329 mm nóż dobrze oddaje lekki charakter całej serii.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie w plastry i porcjowanie mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie filetów rybnych
• Szatkowanie kapusty i siekanie dużych warzyw
• Krojenie cebuli w kostkę i drobne siekanie warzyw
• Krojenie owoców w plastry i krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i od razu wycieraj do sucha, zamiast wkładać go do zmywarki (mycie w zmywarce nie jest zalecane) czy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego ząbkowanego noża-piły; przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, tak aby ostrze nie stykało się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami przeciągaj krawędź tnącą wzdłuż musatu od rękojeści do czubka, a nóż ostrz na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Harakiri

Harakiri to elegancka, nowoczesna seria SAMURA z ostrzami ze stali AUS-8 w klasycznym europejskim stylu; pozostałe noże tej serii znajdziesz w kolekcji Harakiri. Noże są lekkie i odporne na korozję, a – jak wszystkie noże SAMURA – mają 2 lata gwarancji.