BLACK NOVEMBER −30% na wszystkie noże Tylko w listopadzie · bez kodu · do 30 listopada · Darmowa wysyłka w UE od €79Zobacz noże

Ostrość brzytwy i precyzja od pierwszego cięcia.Darmowa wysyłka w UE od €79

Dla firm
Dla firm

Poradniki i wskazówki

Poradnik o nożach

Praktyczne poradniki SAMURA: jak wybrać właściwy nóż, jaka stal będzie dla Ciebie najlepsza i jak latami utrzymać każde ostrze ostre jak brzytwa.

Poradniki o nożach, pielęgnacji i ostrzeniu

Poradniki

Wybieraj świadomie

  • Noże według rodzaju

    Nóż szefa kuchni, santoku, nakiri, nóż do porcjowania, tasak i inne: do czego najlepiej nadaje się każdy kształt ostrza.

    Poznaj rodzaje noży

  • Noże według przeznaczenia

    Znajdź odpowiedni nóż do mięsa, ryb, warzyw, chleba lub steków.

    Wybierz według przeznaczenia

  • Poradnik o stali

    Porównanie stali AUS-8, AUS-10, VG-10, damasceńskiej i ceramiki: twardość, pielęgnacja i ostrzenie.

    Porównaj stale

  • Wszystkie kolekcje

    Wszystkie serie, zestawy i akcesoria SAMURA w jednym przeglądzie.

    Zobacz wszystkie kolekcje

Dlaczego SAMURA

Noże kuchenne premium w stylu japońskim do codziennego gotowania

Od 2003 roku SAMURA łączy japońską sztukę wyrobu noży z wyczuciem designu. Stal AUS-8, AUS-10, VG-10 i damasceńska, hartowana do 58–61 HRC, idzie w parze z rękojeściami stworzonymi do codziennego użytku – w cenach, dzięki którym nóż premium staje się codziennym narzędziem.

O SAMURA

Dlaczego warto wybrać SAMURA

Cztery powody, by wybrać SAMURA

  1. Ostrość brzytwy od pierwszego cięcia

    Stale japońskiej klasy AUS-8, AUS-10, VG-10 i damasceńska, hartowane do 58–61 HRC i naostrzone na precyzyjną krawędź ostrą jak brzytwa.

    Poradnik stali

  2. Jakość premium w uczciwej cenie

    Stal, wykończenie i design najwyższej klasy noży w stylu japońskim bez luksusowej marży – nóż premium, po który sięgasz na co dzień.

    Wszystkie serie

  3. Gotowe na prezent

    Eleganckie opakowanie SAMURA sprawia, że każdy nóż i zestaw to gotowy prezent dla wszystkich, którzy kochają gotować.

  4. Stwórz własną kolekcję

    W każdej serii znajdziesz pasujące do siebie noże do każdego zadania. Skompletuj całą serię lub łącz ulubione modele z różnych kolekcji.

Pytania

Pielęgnacja i ostrzenie noży

Masz pytanie dotyczące swojego noża? Napisz do nas.

Skontaktuj się z nami
Jak często ostrzyć nóż?

Gdy przestaje czysto kroić: jeśli ślizga się po skórce pomidora albo miażdży zioła zamiast je ciąć, czas go naostrzyć. Regularne, delikatne ostrzenie utrzymuje krawędź tnącą w lepszej formie niż rzadkie, intensywne ostrzenie.

Jakiej gradacji kamienia do ostrzenia potrzebuję?

Gradacja #1000 służy do przywracania krawędzi tnącej, a #3000 do jej wykończenia. Kamień #8000 poleruje twardsze stale, takie jak AUS-10, VG-10 i stal damasceńska. Ostrza ceramiczne wymagają kamienia diamentowego.

Co oznacza HRC?

HRC to skala twardości Rockwella. Noże SAMURA mają twardość 58–61 HRC: twardsza stal pozwala uzyskać cieńszą krawędź tnącą, a nieco bardziej miękka jest łatwiejsza w ostrzeniu i mniej krucha.

Nóż szefa kuchni czy santoku – który jest lepszy?

Oba są wszechstronne. Nóż szefa kuchni ma zaokrągloną krawędź tnącą do krojenia ruchem kołyskowym i jest dłuższy; santoku ma bardziej płaską krawędź do krojenia ruchem pchającym i siekania. Wybierz ruch, który jest dla Ciebie naturalny.

Jaka deska do krojenia jest najlepsza dla moich noży?

Deski drewniane lub plastikowe, w tym z TPU. Deski szklane, kamienne i ceramiczne bardzo szybko tępią każdą krawędź tnącą.

Czy mogę kroić mrożonki lub kości?

Do mrożonek używaj ząbkowanego noża do mrożonek, a do kości – tasaka. Cienkie ostrza w stylu japońskim są stworzone do precyzyjnego krojenia i mogą się wyszczerbić na twardych produktach.