BLACK NOVEMBER −30% na wszystkie noże Tylko w listopadzie · bez kodu · do 30 listopada · Darmowa wysyłka w UE od €79Zobacz noże

Ostrość brzytwy i precyzja od pierwszego cięcia.Darmowa wysyłka w UE od €79

Dla firm
Dla firm

Przewodnik po nożach

Noże według rodzaju

Noże pogrupowane według kształtu ostrza i przeznaczenia – od klasycznych noży szefa kuchni i santoku po noże uniwersalne i specjalistyczne, stworzone z myślą o różnych technikach krojenia.

Jak wybrać

Cztery kroki do właściwego noża

  1. Zacznij od tego, co gotujesz najczęściej

    Mięso: nóż szefa kuchni lub nóż do porcjowania. Warzywa: santoku lub nakiri. Ryby: nóż do filetowania lub yanagiba. Chleb: ząbkowany nóż do chleba.

  2. Wybierz długość

    Ok. 200 mm lub więcej do dużych warzyw i pieczeni, 150–180 mm do większości domowych kuchni, poniżej 130 mm do obierania i drobnych prac.

  3. Wybierz stal

    Stal AUS-8 jest wytrzymała i łatwa w ostrzeniu. AUS-10, VG-10 i stal damasceńska są twardsze (59–61 HRC) i pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą.

    Porównaj stale

  4. Zaplanuj pielęgnację

    Kamień do ostrzenia oraz deska drewniana lub plastikowa utrzymają ostrość każdej krawędzi tnącej przez lata. Na stronie każdego produktu znajdziesz zestaw do pielęgnacji dobrany do jego stali.

    Akcesoria do ostrzenia

O SAMURA

Japońska sztuka wyrobu noży w wydaniu do codziennego gotowania

Założyciel i projektant Alexey Yakovlev stworzył markę SAMURA w 2003 roku, inspirując się kulturą Japonii i tradycyjnymi ostrzami. Każda seria zaczyna się od odręcznego szkicu i łączy stal japońskiej klasy, hartowaną do 58–61 HRC, z rękojeścią wyprofilowaną do codziennego użytku. Dziś noże SAMURA są sprzedawane w ponad 1000 sklepów.

Nasza historia

Dlaczego warto wybrać SAMURA

Cztery powody, by wybrać SAMURA

  1. Ostrość brzytwy od pierwszego cięcia

    Stale japońskiej klasy AUS-8, AUS-10, VG-10 i damasceńska, hartowane do 58–61 HRC i naostrzone na precyzyjną krawędź ostrą jak brzytwa.

    Poradnik stali

  2. Jakość premium w uczciwej cenie

    Stal, wykończenie i design najwyższej klasy noży w stylu japońskim bez luksusowej marży – nóż premium, po który sięgasz na co dzień.

    Wszystkie serie

  3. Gotowe na prezent

    Eleganckie opakowanie SAMURA sprawia, że każdy nóż i zestaw to gotowy prezent dla wszystkich, którzy kochają gotować.

  4. Stwórz własną kolekcję

    W każdej serii znajdziesz pasujące do siebie noże do każdego zadania. Skompletuj całą serię lub łącz ulubione modele z różnych kolekcji.

Pytania

Rodzaje noży – wyjaśniamy

Nadal nie wiesz, który nóż będzie dla Ciebie? Napisz do nas.

Skontaktuj się z nami
Czym różni się nóż szefa kuchni od santoku?

Nóż szefa kuchni ma zaokrągloną krawędź tnącą do krojenia ruchem kołyskowym i zwykle jest dłuższy. Santoku ma bardziej płaską krawędź do krojenia ruchem pchającym i siekania. Oba to wszechstronne noże do mięsa, ryb i warzyw.

Do czego służy nóż nakiri?

Nakiri ma proste, prostokątne ostrze przeznaczone do warzyw: płaska krawędź tnąca styka się z deską na całej długości, co zapewnia czyste, równe siekanie.

Co to jest gyuto?

Gyuto to japońska wersja noża szefa kuchni: nieco lżejsze, cieńsze ostrze ze spiczastym czubkiem, do mięsa, ryb i warzyw.

Jaki nóż do mięsa jest najlepszy?

Nóż szefa kuchni do przygotowania mięsa, nóż do porcjowania do krojenia pieczeni i dzielenia na porcje, nóż do wykrawania do pracy przy kościach oraz tasak do ciężkich elementów.

Jaki nóż do ryb jest najlepszy?

Elastyczny nóż do filetowania do oddzielania filetów, nóż deba do głów i ości oraz długi nóż yanagiba do krojenia surowej ryby.

Jakie trzy noże tworzą dobry podstawowy zestaw?

Nóż szefa kuchni lub santoku, nóż uniwersalny i nóż do obierania wystarczą do większości codziennych prac. Wiele serii SAMURA oferuje właśnie taki 3-elementowy zestaw noży.