Samura Kaiju 3-delige messenset, met bolster

De Samura Kaiju messenset met bolster geeft je drie messen voor de belangrijkste klussen in de dagelijkse keuken: een schilmes van 78 mm, een universeel mes van 150 mm en een koksmes van 209 mm. De twee kleinere messen zijn bedoeld voor fruit, groente, kaas, worst en brood, terwijl het koksmes het hakwerk, vlees en vis voor zijn rekening neemt. Alle drie combineren ze gehamerde lemmeten van roestvrij AUS-8-staal met heften van pakkahout, en elk mes heeft een bolster.

Lemmet en staal

De lemmeten zijn gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. In de praktijk blijven de snedes bij regelmatig voorbereidingswerk scherp, en ze zijn eenvoudig weer op scherpte te brengen op een slijpsteen.

Een gehamerde afwerking geeft elk lemmet het maanpatroon van de Kaiju-serie, en dankzij de piepkleine kratertjes komt voedsel tijdens het snijden makkelijker los van het staal. De gepolijste snedes zijn dubbelzijdig geslepen: aan beide kanten, onder een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Zo blijft naslijpen eenvoudig.

Heft en balans

Elk mes heeft een heft van pakkahout met een klassieke vormgeving. Het compacte pakkahout is bestand tegen vocht en neemt geen geuren op. Op de overgang van elk lemmet naar het heft zit een bolster; daarin onderscheidt deze set zich van de standaard Kaiju-set. Samen wegen de drie messen netto 336 g.

Toepassingen

• Fruit en groente bijsnijden en snijden met het schilmes
• Kaas, worst en brood snijden met het universele mes
• Groente hakken en vlees zonder bot snijden met het koksmes
• Vis snijden en portioneren met het koksmes

Inhoud van de set

• Schilmes 78 mm
• Universeel mes 150 mm
• Koksmes 209 mm

Onderhoud en slijpen

Spoel de messen voor het eerste gebruik af met heet water en droog ze af. Was ze daarna met de hand, zonder schurende materialen, droog ze af en laat ze niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Werk op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat vlees met botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Houd de snedes tussen het slijpen door in vorm met een aanzetstaaf, slijp ze op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar de messen in een borstelblok of messenhouder waarin de lemmeten geen metalen voorwerpen raken.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie is vernoemd naar de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en koppelt gehamerde lemmeten met maanpatroon aan heften van pakkahout, in twee lijnen: met en zonder bolster. Deze set hoort bij de lijn met bolster. Zoals alle SAMURA-messen worden ook deze messen geleverd met 2 jaar garantie.