Samura Butcher modern koksmes 150 mm

Het moderne Samura Butcher koksmes is een allrounder voor elke dag met een lemmet van 150 mm. Gebruik het voor vlees zonder bot, vis, groente, fruit en brood. Het combineert een handgeslepen lemmet van roestvrij AUS-8-staal met een gebogen, gestructureerd zwart heft van TPE.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Hard staal als dit blijft lang scherp, en wanneer de snede bot begint te worden, breng je hem op een slijpsteen weer op scherpte.

Zoals elk Butcher-mes heeft het een met de hand geslepen convexe snede. SAMURA gebruikt deze convexe techniek voor een duurzame, gelijkmatige snede die vezels netjes doorsnijdt, zonder rafelige randen achter te laten.

Heft en balans

Het gebogen heft is gemaakt van zwart TPE en heeft een gestructureerd antislipoppervlak. De structuur helpt je het mes stevig vast te houden, zelfs met natte handen, zodat je zelfverzekerd en snel kunt snijden. Het mes weegt 149 g en heeft een totale lengte van 280 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken, in plakken en in blokjes snijden
• Fruit in stukken en plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Butcher-serie

De Butcher-serie is afgestemd op wat slagers het meest waarderen: comfort, veiligheid en efficiëntie, en past zowel bij koks van de oude stempel als bij moderne koks. Elk mes combineert een handgeslepen lemmet van roestvrij AUS-8-staal met een gebogen heft van TPE en een gestructureerde grip, en zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.