Samura Mo-V Stonewash steakmes 120 mm

Het Samura Mo-V Stonewash steakmes is een tafelmes van 120 mm om steak, andere vleesgerechten en vis op je bord te snijden. Het smalle lemmet met omhooglopende punt is ontworpen om gegaarde stukken vlees te snijden. Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal met een donkere stonewash-afwerking, en het heft is van zwart G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Met deze hardheid houdt de snede goed stand bij regelmatig gebruik aan tafel, en je kunt de scherpte op een slijpsteen herstellen wanneer dat nodig is. AUS-8 is een corrosiebestendige roestvrijstaalsoort, maar was en droog het mes toch kort na de maaltijd af.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Omdat de snede glad is en niet gekarteld, kun je haar scherp houden met een aanzetstaaf en een slijpsteen. De stonewash-afwerking geeft het lemmet zijn donkere kleur.

Heft en balans

Het zwarte heft van G-10 is ergonomisch en vochtbestendig. Een bolster van roestvrij staal scheidt het lemmet van het ovale heft. Het mes weegt 91 g en heeft een totale lengte van 254 mm.

Toepassingen

• Steak aan tafel snijden
• Gegaarde stukken vlees op je bord snijden
• Visgerechten snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het na elke maaltijd met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes mag niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op planken van hout of kunststof, nooit op glas, en laat vlees met botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waar het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen.

Over de Mo-V Stonewash-serie

De Mo-V Stonewash-serie dankt haar kenmerkende donkere lemmeten aan stonewashing: het metaal wordt bewerkt met miljoenen kleine steentjes. Elk mes in de serie heeft een metalen bolster tussen het lemmet en een vochtbestendig ovaal heft, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit steakmes geleverd met 2 jaar garantie.