Samura Kaiju trancheermes Tanto 230 mm, met bolster

Het Samura Kaiju trancheermes tanto is een lang voorsnij- en trancheermes met een lemmet van 230 mm en een bolster. Het is gemaakt om vlees en vis te snijden en kan ook prima overweg met worst. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een heft van pakkahout.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. In de praktijk betekent dit een snede die goed bestand is tegen regelmatig voorsnijden en trancheren en eenvoudig weer op scherpte te brengen is op een slijpsteen. Met een lemmet van 230 mm snijd je een plak vlees zonder bot of een plak vis in één lange haal, in plaats van te zagen.

De gehamerde afwerking draagt het maanpatroon van de Kaiju-serie, en de piepkleine kratertjes helpen elke plak los te laten van het lemmet. De gepolijste dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van pakkahout met een klassieke vormgeving. Het compacte hout is bestand tegen vocht en neemt geen geuren op. Op de overgang van het lemmet naar het heft zit een bolster. Het mes heeft een nettogewicht van 168 g en een totale lengte van 363 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot voorsnijden en trancheren
• Visfilets snijden
• Vis portioneren
• Worst snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten: gebruik een SAMURA-hakmes voor vlees en botten en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie dankt de naam aan de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en combineert gehamerde lemmeten met maanpatroon met heften van pakkahout, in twee lijnen: met en zonder bolster; dit trancheermes hoort bij de lijn met bolster. Zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.