Samura Kaiju schilmes 78 mm, met bolster

Het Samura Kaiju schilmes is een klein, precies mes met een lemmet van 78 mm en een bolster. Het is gemaakt voor het nauwkeurige werk aan fruit en groente waarbij een groter mes onhandig is: schillen, bijsnijden en in kleine stukjes snijden. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal is gecombineerd met een heft van pakkahout.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid biedt je een praktische balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks snijwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen.

Het lemmet heeft een gehamerde afwerking met het maanpatroon van de Kaiju-serie, en de kleine putjes zorgen ervoor dat voedsel tijdens het snijden beter loskomt van het lemmet. De gepolijste dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°, zodat je hem eenvoudig in vorm houdt met een aanzetstaaf en een slijpsteen.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van pakkahout in een klassieke vorm. Pakkahout is compact en bestand tegen vocht en geuren. Tussen lemmet en heft zit een bolster. Het mes weegt 63 g en heeft een totale lengte van 184 mm.

Toepassingen

• Fruit schillen en bijsnijden
• De uiteinden van groente afsnijden en groente bijsnijden
• Klein fruit en kleine groenten in plakjes en blokjes snijden
• Precisiewerk zoals het verwijderen van pitten, klokhuizen en plekjes

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en wees voorzichtig met voedsel waar botten in zitten: gebruik een SAMURA-hakmes voor vlees en botten en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Kaiju-serie

De Kaiju-serie dankt haar naam aan de reusachtige monsters uit de Japanse mythologie en combineert gehamerde lemmeten met maanpatroon en heften van pakkahout, in twee lijnen: met en zonder bolster. Dit mes hoort bij de lijn met bolster en wordt, zoals alle SAMURA-messen, geleverd met 2 jaar garantie.