Samura Damascus trancheermes 230 mm

Het Samura Damascus trancheermes is gemaakt om voedsel in dunne, gelijkmatige plakken te snijden. Met het lange lemmet van 230 mm en het smalle profiel snijd je vlees, visfilets en worst netjes in plakken voor op tafel, en het mes is ook geschikt voor groente en brood. Pak het er ook bij wanneer je sushi, sashimi en andere Aziatische gerechten bereidt.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. De Damascus-serie combineert het traditionele vakmanschap van gelaagd damaststaal met moderne productiemethoden. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. In ruil daarvoor vraagt het wat zorg: houd het uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De convexe snede is aan beide zijden geslepen onder een slijphoek af fabriek van 16–18°, en het damaststalen lemmet is gemaakt om met minimale weerstand te snijden. Het lemmet is 33 mm hoog.

Heft en balans

Het ergonomische heft is gemaakt van zwart G-10, een vochtbestendig materiaal, en is voorzien van een bolster van roestvrij staal. De bolster zorgt voor extra duurzaamheid en controle, en helpt je vingers tijdens het snijden uit de buurt van het voedsel te houden. Het mes weegt 230 g en heeft een totale lengte van 370 mm.

Toepassingen

• Vlees dun en gelijkmatig in plakken snijden om op te dienen
• Visfilets in plakken snijden om op te dienen
• Sushi en sashimi bereiden
• Worst in nette plakjes snijden
• Groente in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes. Slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18° en gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, waarbij je de snede van het heft naar de punt langs de staaf haalt. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Damascus-serie

Elk mes uit de SAMURA Damascus-serie combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een ergonomisch heft van G-10 en een stalen bolster. Zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.