Samura Meteora coltello da chef 209 mm

Il coltello da chef Samura Meteora è un coltello da cucina tuttofare con lama da 209 mm. Puoi usarlo per la maggior parte delle preparazioni quotidiane, dal porzionare carne disossata e pesce al tritare le verdure, affettare la frutta e tagliare il pane. Il coltello è interamente in metallo: una lama in acciaio damasco VG-10 a 5 strati con finitura martellata e un manico in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio damasco VG-10 a 5 strati e temprata a 59–61 HRC. Questa durezza aiuta il filo a restare affilato nell'uso regolare in cucina, e una pietra per affilare lo ripristina quando inizia a perdere il taglio. D'altra parte, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri di vetro.

I coltelli Meteora sono forgiati a mano e hanno un'affilatura convessa, quindi i lati della lama si raccordano dolcemente al filo invece di incontrarsi in un bisello piatto a V. La finitura martellata ricopre la superficie di piccole incavature e conferisce al coltello il suo aspetto distintivo. La lama è alta 46 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico in acciaio inox riprende l'effetto martellato della lama, conferendo al coltello da chef un aspetto monoblocco, interamente in metallo. SAMURA descrive i coltelli Meteora come dotati di un bilanciamento ottimale, e il design insolito non va a scapito del comfort né della praticità. Il coltello ha un peso netto di 204 g e una lunghezza totale di 340 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare, tagliare a dadini e porzionare carne disossata
• Tagliare e porzionare il pesce
• Tritare le verdure e tagliare le cipolle a dadini
• Affettare e tagliare la frutta
• Tagliare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciare il coltello a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Conserva il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli in cui la lama non tocchi oggetti metallici, usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Meteora

Forgiati a mano e ispirati allo spazio, i coltelli della collezione Meteora hanno un aspetto extraterrestre, pensato per chi ama strumenti che si fanno notare. Ogni coltello Meteora unisce una lama martellata in acciaio damasco VG-10 a un manico martellato in acciaio e, come tutti i coltelli SAMURA, è coperto da una garanzia di 2 anni.