Samura Blacksmith coltello santoku 182 mm

Il coltello santoku Samura Blacksmith è un coltello da cucina tuttofare con lama martellata da 182 mm. Fedele alle tre virtù del santoku, lavora carne, pesce e verdure, e taglia anche frutta e pane. È adatto alle preparazioni in grandi quantità, come tagliare a pezzi, a cubetti e a dadini o tritare finemente, che tu cucini a casa o per professione.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in acciaio inox AUS-8 monostrato, temprato a 58–59 HRC. È una durezza pratica per la cucina quotidiana: il filo regge bene l'uso regolare ed è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. In quanto acciaio inox, l'AUS-8 è resistente alla corrosione, a patto che tu lavi e asciughi il coltello dopo l'uso.

I coltelli Blacksmith sono prodotti secondo la tecnologia di forgiatura tradizionale e sono sottoposti a numerose lavorazioni manuali. La lama ha una finitura martellata con un motivo di martellatura unico ed è alta 54 mm. L'affilatura convessa è eseguita a mano su pietra per affilare: i fianchi della lama scendono con una curva dolce fino al filo, invece di incontrarsi in una smussatura piatta a V.

Manico e bilanciamento

Il resistente manico nero in Micarta ha una classica forma ovale che ti garantisce una presa sicura e resta comodo anche durante le lunghe sessioni di preparazione. Una ghiera in acciaio inox unisce la lama al manico. I coltelli Blacksmith sono sensibilmente più pesanti di altri coltelli SAMURA: questo santoku pesa 218 g e misura 326 mm di lunghezza totale.

Utilizzi ideali

• Tagliare a pezzi, a cubetti e a dadini e tritare finemente le verdure
• Tagliare la carne senza osso a listarelle o a cubetti
• Porzionare e affettare il pesce
• Tagliare la frutta
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. In seguito lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; il lavaggio in lavastoviglie è sconsigliato e non lasciare il coltello a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata, e riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare mantenendo l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Blacksmith

La serie Blacksmith rende omaggio alla forgiatura tradizionale: ogni lama realizzata a mano porta un proprio motivo di martellatura, e ogni coltello viene avvolto in un decorativo astuccio arrotolabile da chef in stile giapponese all'interno di una confezione regalo. Come tutti i coltelli SAMURA, i coltelli Blacksmith sono coperti da una garanzia di 2 anni.