BLACK NOVEMBER −30% su tutti i coltelli Solo a novembre · senza codice · fino al 30 novembre · Spedizione gratuita nell’UE da €79Vedi i coltelli

Affilatura da rasoio e precisione fin dal primo taglio.Spedizione gratuita nell’UE da €79

Per le aziende
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Guide e consigli

Guida ai coltelli

Guide pratiche di SAMURA: come scegliere il coltello giusto, quale acciaio fa per te e come mantenere ogni filo affilato come un rasoio per anni.

Guide ai coltelli e consigli su cura e affilatura

Guide

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    Coltello da chef, santoku, nakiri, coltello da affettare, mannaia e altri: in cosa eccelle ogni forma.

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    AUS-8, AUS-10, VG-10, Damascus e ceramica a confronto: durezza, cura e affilatura.

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    Tutte le serie, i set e gli accessori SAMURA in un'unica panoramica.

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Perché SAMURA

Coltelli in stile giapponese di alta gamma per la cucina di tutti i giorni

Dal 2003 SAMURA unisce la tradizione coltellinaia giapponese allo sguardo di un designer. Gli acciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damascus, temprati a 58–61 HRC, sono abbinati a manici pensati per l'uso quotidiano, a prezzi che rendono un coltello premium uno strumento di tutti i giorni.

Chi è SAMURA

Perché scegliere SAMURA

Quattro motivi per scegliere SAMURA

  1. Affilatissimi fin dal primo taglio

    Acciai AUS-8, AUS-10, VG-10 e Damasco di qualità giapponese, temprati a 58–61 HRC e affilati per un filo preciso e tagliente come un rasoio.

    Guida agli acciai

  2. Qualità premium, prezzo onesto

    L'acciaio, le finiture e il design dei coltelli di alta gamma in stile giapponese, senza i sovrapprezzi del lusso: un coltello premium da usare ogni giorno.

    Tutte le serie

  3. Confezionati per essere regalati

    L'elegante confezione SAMURA trasforma ogni coltello e ogni set in un regalo già pronto per chi ama cucinare.

  4. Crea la tua collezione

    Ogni serie offre coltelli coordinati per ogni esigenza in cucina. Completa una serie oppure abbina i tuoi preferiti tra collezioni diverse.

Domande

Cura e affilatura dei coltelli

Hai una domanda sul tuo coltello? Scrivici.

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Ogni quanto devo affilare il coltello?

Quando non taglia più in modo netto: se scivola sulla buccia di un pomodoro o schiaccia le erbe invece di tagliarle, è il momento. Un'affilatura leggera e regolare mantiene il filo in condizioni migliori di un'affilatura energica e occasionale.

Quale grana di pietra per affilare mi serve?

Usa la #1000 per ripristinare il filo e la #3000 per rifinirlo. Una pietra #8000 lucida gli acciai più duri come AUS-10, VG-10 e Damascus. Le lame in ceramica richiedono una pietra diamantata.

Che cosa significa HRC?

HRC è la scala di durezza Rockwell. I coltelli SAMURA hanno una durezza di 58–61 HRC: un acciaio più duro può avere un filo più fine, mentre un acciaio leggermente più tenero è più facile da affilare e meno fragile.

Coltello da chef o santoku: qual è il migliore?

Entrambi sono coltelli tuttofare. Il coltello da chef ha un filo curvo per il taglio basculante ed è più lungo; il santoku ha un filo più dritto per il taglio a spinta e per tritare. Scegli il movimento che ti viene più naturale.

Qual è il tagliere migliore per i miei coltelli?

Taglieri di legno o di plastica, compreso il TPU. I taglieri di vetro, pietra e ceramica smussano molto rapidamente qualsiasi filo.

Posso tagliare cibi surgelati o ossa?

Per i surgelati usa un coltello seghettato apposito, per le ossa una mannaia. Le lame sottili in stile giapponese sono fatte per tagli netti e possono scheggiarsi sui materiali duri.