Samura Kaiju cuchillo mondador 78 mm

El cuchillo mondador Samura Kaiju es un cuchillo compacto de la serie Kaiju, con una hoja de 78 mm para trabajos de precisión con fruta y verduras. Recurre a él para pelar, recortar y cortar trozos pequeños cuando un cuchillo más grande resulta poco manejable. La hoja martillada de acero inoxidable AUS-8 va montada en un mango de madera Pakka.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo responde bien en la preparación diaria y, cuando pierde corte, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar.

Un acabado martillado confiere a la hoja el patrón lunar de la serie Kaiju. Los pequeños cráteres de la superficie ayudan a que las rodajas se desprendan del acero en lugar de quedarse pegadas. El filo de doble bisel pulido está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Mango y equilibrio

El mango es de madera Pakka y tiene una forma clásica. La densa madera Pakka resiste tanto la humedad como los olores. Con 63 g de peso neto y 184 mm de longitud total, el cuchillo es ligero y compacto, pensado para cortes pequeños y controlados.

Usos recomendados

• Pelar y recortar fruta
• Recortar y limpiar verduras
• Cortar fruta y verduras pequeñas en rodajas o en trozos
• Quitar pepitas, corazones y partes estropeadas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejarlo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal; deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Mantén el filo a punto con una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Kaiju

La serie Kaiju debe su nombre a los monstruos gigantes de la mitología japonesa y combina hojas martilladas con patrón lunar y mangos de madera Pakka, en dos líneas: con virola y sin virola. Este cuchillo mondador pertenece a la línea sin virola y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.