Samura Blacksmith cuchillo nakiri 168 mm

El cuchillo nakiri Samura Blacksmith es un cuchillo para verduras de estilo japonés con una hoja martillada de 168 mm. Su hoja recta con punta cuadrada te permite cortar las verduras de arriba abajo, sin empujar ni tirar, para obtener rodajas uniformes. Si las verduras y la fruta ocupan la mayor parte de tus preparaciones, este es un cuchillo pensado específicamente para esa tarea.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con 58–59 HRC. Esa dureza se adapta a la preparación diaria de verduras: el filo soporta bien el uso habitual y no es difícil de recuperar en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, y lavar y secar el cuchillo después de usarlo ayuda a que siga así.

Como todos los cuchillos Blacksmith, este nakiri se fabrica siguiendo la tecnología de forja tradicional y pasa por un amplio trabajo manual. Su acabado martillado le da a la hoja, de 54 mm de altura, un patrón de martillado propio. El filo se afila a mano en una piedra de afilar con un perfil convexo, de modo que los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de encontrarse en un bisel plano en forma de V.

Mango y equilibrio

El mango de Micarta negro es resistente y tiene una forma ovalada clásica, para que mantengas un agarre seguro y cómodo cuando hay mucho que picar. Una virola de acero inoxidable se sitúa entre la hoja y el mango. Notarás más peso en la mano que con otros cuchillos SAMURA, algo típico de la serie Blacksmith: este nakiri pesa 247 g y mide 312 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar verduras en rodajas uniformes
• Picar y cortar en dados verduras como la cebolla
• Cortar verduras en tiras y cubos
• Cortar fruta en rodajas y en trozos

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo bien. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Blacksmith

La serie Blacksmith rinde homenaje a la forja tradicional, y cada hoja hecha a mano tiene su propio patrón de martillado. Cada cuchillo se entrega envuelto en un estuche enrollable de chef decorativo de estilo japonés y presentado en una caja de regalo; además, como todos los cuchillos SAMURA, incluye una garantía de 2 años.