Οι κεραμικές λεπίδες μαχαιριών με απλά λόγια

Τι είναι το κεραμικό ζιρκονίας

Η ζιρκονία είναι ένα πυκνό τεχνικό κεραμικό. Η σκόνη συμπιέζεται για να πάρει σχήμα, ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια λειαίνεται μέχρι να σχηματιστεί κόψη. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπίδα σκληρότερη από τον χάλυβα των μαχαιριών, που δεν μπορεί να σκουριάσει.

Η SAMURA προσφέρει δύο εκδοχές. Το κεραμικό ζιρκονίας δίνει λευκή λεπίδα. Το μαύρο κεραμικό ζιρκονίας δίνει μαύρη λεπίδα. Και τα δύο χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο.

Σκληρότητα και διαφορές από τον χάλυβα

Το κεραμικό δεν αξιολογείται στην κλίμακα HRC που χρησιμοποιείται για τον χάλυβα των μαχαιριών. Είναι σημαντικά σκληρότερο από τον χάλυβα, γεγονός που βοηθά την κόψη να αντέχει στη φθορά στην ελαφριά, καθημερινή κοπή σε φέτες.

Η άλλη όψη αυτής της σκληρότητας είναι η ευθραυστότητα. Ο χάλυβας μπορεί να λυγίσει λίγο υπό πίεση. Το κεραμικό δεν μπορεί, οπότε μπορεί να θρυμματιστεί ή να σπάσει αν στριφτεί, πέσει ή χρησιμοποιηθεί σε σκληρές τροφές.

Δυνατά σημεία και συμβιβασμοί

Το κεραμικό μαχαίρι είναι ειδικευμένο στις ελαφριές, ακριβείς κοπές. Κρατήστε δίπλα του ένα χαλύβδινο μαχαίρι για τις πιο βαριές δουλειές.

• Δεν σκουριάζει και δεν αντιδρά με όξινες τροφές
• Ελαφρύ στο χέρι
• Η κόψη αντέχει στη φθορά στην ελαφριά κοπή σε φέτες
• Εύθραυστο: όχι κόκαλα, κατεψυγμένα τρόφιμα, μόχλευση ή στρίψιμο
• Χρειάζεται διαμαντένια λειαντικά για ακόνισμα

Κεραμικά μαχαίρια SAMURA

Η σειρά Inca προσφέρει μαχαίρια σεφ, Nakiri και γενικής χρήσης, σετ 3 τεμαχίων και σετ με μαχαίρι φρούτων και ξεφλουδιστήρι, σε λευκή ή μαύρη ζιρκονία. Οι λαβές είναι από πλαστικό ABS με επίστρωση TPR απαλής αφής και οι κόψεις είναι διπλής κλίσης.

Για τους μικρούς μάγειρες, το παιδικό μαχαίρι σεφ My Little Chef έχει κοντή κεραμική λεπίδα, στρογγυλεμένη για επιπλέον ασφάλεια. Χρησιμοποιήστε το υπό την επίβλεψη ενηλίκου. Δείτε όλα τα κεραμικά μαχαίρια.

Φροντίδα και ακόνισμα

Πλένετε στο χέρι και στεγνώνετε. Κόβετε σε ξύλινες ή πλαστικές επιφάνειες κοπής, ποτέ σε γυαλί, πέτρα ή πιάτα. Φυλάσσετε το μαχαίρι σε θήκη ή βάση, ώστε η λεπίδα να μη χτυπά σε άλλα εργαλεία.

Ένα ατσάλι ακονίσματος ή μια συνηθισμένη πέτρα ακονίσματος δεν ακονίζουν το κεραμικό. Αυτό χρειάζεται διαμαντένια λειαντικά και ελαφρύ χέρι. Περιηγηθείτε στα εργαλεία ακονίσματος μας και επιλέξτε ένα κατάλληλο για κεραμικές λεπίδες.