Samura Harakiri Hackmesser 180 mm, schwarzer Griff

Das Samura Harakiri Hackmesser ist ein Hackmesser für Köche mit einer 180-mm-Klinge und schwarzem Griff, ausgelegt zum Hacken und Portionieren von Fleisch und Fisch. Seine breite Klinge ist 91 mm hoch, und mit 296 g hat das Messer ein Gewicht, das sich für die Arbeit mit festen Lebensmitteln eignet. Es ist außerdem das Messer, das die SAMURA-Pflegeanleitung für Fleisch mit Knochen empfiehlt, damit Ihre anderen Messer diese Aufgabe nicht übernehmen müssen.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Bei dieser Härte bewältigt die Schneide regelmäßiges Hacken, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Hackmesser bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff und ist auf beiden Seiten geschliffen, mit einem Schleifwinkel ab Werk von 40°. Dieser Winkel trägt dazu bei, dass der Feinschliff lange hält, während die Klinge scharf bleibt.

Griff und Balance

Der schwarze Griff besteht aus robustem ABS-Kunststoff. Wie die übrigen Messer der Serie Harakiri hat das Hackmesser einen durchgehenden Erl, und der Griff ist mit drei klassischen Nieten befestigt. Die ergonomische Form und die Balance zwischen Klinge und Griff erleichtern die Arbeit. Die Gesamtlänge beträgt 307 mm.

Einsatzbereiche

• Hacken und Portionieren von Fleisch
• Hacken von Fleisch mit Knochen
• Zerlegen großer Fleischstücke in kleinere Teile
• Schneiden und Portionieren von Fisch

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Hackmesser vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und lassen Sie das Hackmesser nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Winkel ab Werk von 40° nach und bewahren Sie das Hackmesser in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Harakiri

Die Serie Harakiri ist eine elegante, moderne SAMURA-Kollektion mit Klingen aus AUS-8-Stahl im klassischen europäischen Stil und Griffen aus robustem ABS-Kunststoff. Die Messer sind korrosionsbeständig, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Hackmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.