Samura Harakiri Tranchiermesser 196 mm, schwarzer Griff

Das Samura Harakiri Tranchiermesser hat eine 196-mm-Klinge und einen schwarzen Griff und ist für kontrollierte, gleichmäßige Scheiben gemacht. Verwenden Sie es, um Fleisch und Geflügel ohne Knochen zu tranchieren, Fisch zu portionieren sowie Brot, Gemüse, Obst und Wurst aufzuschneiden. Es eignet sich für westliche und europäische Gerichte ebenso wie für die traditionelle japanische Küche, ob Sie Einsteiger oder erfahrener Koch sind.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl mit einer Härte von 58–59 HRC. Das ist ein praxisgerechtes Niveau für die heimische Küche: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch stand, und ein Schleifstein macht sie wieder scharf, wenn sie stumpf zu werden beginnt. Als korrosionsbeständiger Edelstahl bleibt AUS-8 in gutem Zustand, wenn Sie das Messer zeitnah waschen und trocknen.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff und ist auf beiden Seiten geschliffen, deshalb lässt sich das Messer unkompliziert nachschärfen. Die Klinge ist 30 mm hoch, und ihre Länge ermöglicht sorgfältiges Schneiden unter voller Kontrolle, sodass saubere, gerade Schnittkanten entstehen.

Griff und Balance

Der schwarze Griff besteht aus strapazierfähigem ABS-Kunststoff und bietet mit seiner ergonomischen Form im klassischen Design bequemen, sicheren Halt. Wie bei der gesamten Serie Harakiri ist das Messer mit durchgehendem Erl gefertigt, und drei klassische Nieten halten den Griff an seinem Platz. Das Messer hat ein Nettogewicht von 90 g und eine Gesamtlänge von 317 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch und Geflügel ohne Knochen tranchieren
• Fisch in gleichmäßige Portionen schneiden
• Brot schneiden
• Gemüse und Obst in Scheiben schneiden
• Wurst und Fleisch für Aufschnittplatten aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es stets von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab; braucht die Schneide mehr, schärfen Sie sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Harakiri

Die Serie Harakiri ist eine schlanke, moderne Produktreihe von SAMURA mit Klingen aus AUS-8-Stahl im klassischen europäischen Stil und strapazierfähigen Griffen aus ABS-Kunststoff. Die Messer sind leicht und korrosionsbeständig, und wie auf alle SAMURA-Messer erhalten Sie auch auf sie 2 Jahre Garantie.