Samura Kaiju Santokumesser 180 mm

Das Samura Kaiju Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser im japanischen Stil mit einer 180-mm-Klinge. Es ist für die tägliche Vorbereitung von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch gemacht und schneidet auch Brot. Seine Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish wird mit einem Griff aus Pakkaholz kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für die Küche zu Hause ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide ist regelmäßigem Gebrauch gut gewachsen, und wenn sie Pflege braucht, lässt sie sich auf einem Schleifstein unkompliziert wieder schärfen.

Ein Hammerschlag-Finish verleiht der Klinge die an eine Mondoberfläche erinnernde Struktur der Serie Kaiju, und seine kleinen Mulden tragen dazu bei, dass sich Gemüse- und Obstscheiben beim Schneiden von der Klinge lösen. Der polierte beidseitige Schliff hat einen ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°. Da er auf beiden Seiten geschliffen ist, können Sie ihn mit einem Wetzstab und einem Schleifstein in Form halten.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus dichtem Pakkaholz und hat eine klassische Form. Er ist beständig gegen Feuchtigkeit und Gerüche. Das Messer wiegt 163 g und ist insgesamt 310 mm lang.

Einsatzbereiche

• Gemüse schneiden, würfeln und hacken
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Obst aufschneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Fleisch mit Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Kaiju

Die Serie Kaiju verdankt ihren Namen den Riesenmonstern der japanischen Mythologie und kombiniert Hammerschlag-Klingen im Mondoberflächen-Look mit Griffen aus Pakkaholz – in zwei Linien, mit und ohne Kropf. Dieses Messer gehört zur Standardlinie ohne Kropf und wird, wie alle SAMURA-Messer, mit 2 Jahren Garantie geliefert.