Samura Sultan Pro шеф-нож 166 мм, сатинированная отделка

Шеф-нож Samura Sultan Pro — многофункциональный кухонный нож с клинком 166 мм. Он справляется с повседневной подготовкой продуктов — от нарезки мяса и рыбы до рубки овощей, нарезки фруктов и хлеба. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с сатинированной отделкой имеет линзовидную заточку и дополнен черной рукоятью из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для ежедневной готовки это разумная твердость: режущая кромка хорошо справляется с повседневной рубкой, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, которая сохраняет хорошее состояние, если мыть и вытирать нож вскоре после использования. Клинок имеет сатинированную отделку.

Как и у всех ножей Sultan Pro, клинок имеет линзовидную заточку, которая, по словам SAMURA, обеспечивает более долгую остроту, повышенную долговечность и меньшее трение. Меньшее трение означает, что клинок проходит сквозь продукты с меньшим сопротивлением.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из TPE выполнена в сабельном стиле. Она обеспечивает уверенный нескользящий хват для сильных и точных разрезов. Нож весит 154 г, его общая длина — 294 мм.

Для чего подходит

• Нарезка ломтиками, кубиками и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо; в дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте. Мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan Pro

Коллекция Sultan Pro вдохновлена тюркским охотничьим ножом пчак из Средней Азии: это многофункциональные ножи уникальной формы с клинками из AUS-8 с линзовидной заточкой и сатинированной отделкой или отделкой Stonewash и рукоятями из TPE в сабельном стиле. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.