Samura Damascus набор из 3 ножей

Набор ножей Samura Damascus объединяет три основных кухонных ножа: овощной нож 90 мм, универсальный нож 125 мм и шеф-нож 200 мм. Вместе они справляются с повседневной подготовкой продуктов — от нарезки фруктов и овощей до нарезки хлеба, сыра, колбасы и мяса, а также порционирования рыбы. У всех трех ножей клинки из 67 слоев дамасской стали и черные рукояти из G-10.

Клинок и сталь

Все три клинка изготовлены из 67 слоев дамасской стали и закалены до 60–61 HRC. Твердые клинки долго сохраняют остроту, поэтому вы больше режете и реже точите. Взамен они требуют немного внимания: не используйте их для костей и замороженных продуктов и не режьте на стеклянных досках.

У каждого ножа линзовидная заточка, выполненная с обеих сторон под исходным заводским углом заточки 16–18°. Соблюдайте этот угол для всех трех ножей при заточке на точильном камне.

Рукоять и баланс

Каждый нож в наборе оснащен эргономичной черной рукоятью из G-10 — влагостойкого материала — и больстером из нержавеющей стали для прочности и контроля. Вместе три ножа весят 430 г.

Для чего подходит

• Нарезка фруктов и овощей овощным ножом
• Нарезка сыра, колбасы, хлеба, фруктов и овощей универсальным ножом
• Шинковка капусты и измельчение овощей шеф-ножом
• Нарезка мяса без костей и порционирование рыбы шеф-ножом

Состав набора

• Овощной нож 90 мм
• Универсальный нож 125 мм
• Шеф-нож 200 мм

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте их вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте ножи надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните ножи в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами, между заточками правьте их мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°.

О серии Damascus

Ножи коллекции Damascus сочетают 67 слоев дамасской стали с современными методами производства: острая кромка режет с минимальным сопротивлением и надежно служит долгие годы. Каждый нож оснащен эргономичной рукоятью из G-10 со стальным больстером для прочности и контроля и, как и все ножи SAMURA, поставляется с гарантией 2 года.