BLACK NOVEMBER −30% la toate cuțitele Doar în noiembrie · fără cod · până pe 30 noiembrie inclusiv · Livrare gratuită în UE de la €79Cumpărați cuțite

Tăiș ca de brici și precizie de la prima tăietură.Livrare gratuită în UE de la €79

Pentru companii
Pentru companii

Ghid despre oțel

Oțelul Damasc VG-10, pe înțeles

VG-10 este un oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, apreciat pentru tăișul fin și de lungă durată. SAMURA îl folosește sub formă de oțel Damasc VG-10 în seriile Pro-S Lunar, Meteora și Super 5, cu 5 sau 67 de straturi.

Cuțite Samura din VG-10

Samura Pro-S Lunar cuțit de bucătar mare 240 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 240 mm

Pro-S Lunar cuțit de bucătar mare 240 mm

€163,99€114,80 cu BLACK NOVEMBER

Samura Meteora cuțit de bucătar 209 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 59–61 HRC · 209 mm

Meteora cuțit de bucătar 209 mm

€108,99€76,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuțit de bucătar 212 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 212 mm

Pro-S Lunar cuțit de bucătar 212 mm

€142,99€100,10 cu BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 cuțit santoku 182 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%Cutie cadou

Damasc VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm

Super 5 cuțit santoku 182 mm

€134,99€94,50 cu BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuțit santoku 180 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 180 mm

Pro-S Lunar cuțit santoku 180 mm

€137,99€96,60 cu BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 cuțit universal 162 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%Cutie cadou

Damasc VG-10 · 59–61 HRC · 162 mm

Super 5 cuțit universal 162 mm

€97,99€68,60 cu BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuțit universal 152 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 152 mm

Pro-S Lunar cuțit universal 152 mm

€67,99€47,60 cu BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuțit de decojit 79 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 79 mm

Pro-S Lunar cuțit de decojit 79 mm

€59,99€42,00 cu BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuțit nakiri 167 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 60–61 HRC · 167 mm

Pro-S Lunar cuțit nakiri 167 mm

€140,99€98,70 cu BLACK NOVEMBER

Samura Meteora cuțit de decojit 90 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 59–61 HRC · 90 mm

Meteora cuțit de decojit 90 mm

€81,99€57,40 cu BLACK NOVEMBER

Samura Meteora cuțit nakiri 173 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

Damasc VG-10 · 59–61 HRC · 173 mm

Meteora cuțit nakiri 173 mm

€101,99€71,40 cu BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 cuțit nakiri 171 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%Cutie cadou

Damasc VG-10 · 59–61 HRC · 171 mm

Super 5 cuțit nakiri 171 mm

€110,99€77,70 cu BLACK NOVEMBER

Ce este VG-10

VG-10 este un oțel inoxidabil bogat în carbon și crom, cu adaos de cobalt, molibden și vanadiu. Împreună, aceste elemente îi permit să atingă o duritate ridicată, păstrând o structură cu granule fine și o bună rezistență la pete.

Într-o lamă din oțel Damasc, mai multe straturi de oțel sunt sudate între ele prin forjare, iar straturile apar ca un model fluid pe fețele lamei. Cuțitele SAMURA din oțel Damasc VG-10 au 5 sau 67 de straturi, în funcție de cuțit.

Duritatea cuțitelor SAMURA

Cuțitele SAMURA din oțel Damasc VG-10 sunt călite la 59–61 HRC sau 60–61 HRC, în funcție de cuțit.

Aceste valori se află în zona de duritate mai ridicată a gamei SAMURA. Permit un tăiș subțire și ascuțit, care taie curat mult timp între două ascuțiri.

Puncte forte și compromisuri

VG-10 îi răsplătește pe bucătarii atenți. Tăișul este fin și durabil, dar un tăiș dur tolerează mai greu utilizarea brutală decât un oțel mai moale, precum AUS-8.

  • Menținerea îndelungată a tăișului la pregătirile de zi cu zi
  • Rezistență bună la rugină și pete
  • Model distinctiv în straturi pe lamă
  • Ascuțirea durează mai mult decât la oțelurile mai moi
  • Se poate ciobi pe oase, pe alimente congelate sau la tăieri cu răsucire

Serii SAMURA din oțel Damasc VG-10

Oțelul Damasc VG-10 este folosit în trei serii: Pro-S Lunar, Meteora și Super 5.

Gama include cuțite de bucătar și cuțite de bucătar mari, cuțite santoku și cuțite santoku mici. Familia de oțel este aceeași, așa că alegeți după forma lamei, lungime și mâner.

Îngrijire și ascuțire

Spălați cuțitul manual, cu detergent delicat, și uscați-l imediat. Păstrați-l pe o bară magnetică, într-un suport pentru cuțite sau într-o teacă. Tăiați pe tocătoare din lemn sau plastic, niciodată pe sticlă sau piatră.

Ascuțiți pe pietre de ascuțit, cu mișcări constante și ușoare, și finalizați pe o granulație fină. Între ascuțiri, treceți ușor lama pe masat. Vedeți pietrele de ascuțit și instrumentele de ascuțire.

Întrebări

VG-10: întrebări frecvente

Cât de dure sunt cuțitele SAMURA din VG-10?

Sunt călite la 59–61 HRC sau 60–61 HRC, în funcție de cuțit.

Câte straturi au lamele SAMURA din oțel Damasc VG-10?

Fie 5, fie 67, în funcție de cuțit. Straturile creează modelul vizibil de pe lamă.

VG-10 este mai bun decât AUS-10?

Niciunul nu este pur și simplu mai bun. Ambele sunt oțeluri inoxidabile cu conținut ridicat de carbon, gândite pentru o menținere îndelungată a tăișului, iar în cuțitele SAMURA ambele ajung la 59–61 HRC. Alegeți după serie, forma lamei și mâner. Comparați-le în ghidul nostru despre AUS-10.

Modelul oțelului Damasc influențează tăierea?

Nu. Modelul este vizual. Performanța de tăiere vine din oțelul de la tăiș, din duritatea acestuia și din geometria lamei.

Pot folosi un ascuțitor de cuțite pentru VG-10?

Nu este cea mai bună alegere. Ascuțitoarele de cuțite pot solicita prea tare un tăiș dur și subțire și pot provoca mici ciobiri. Pietrele de ascuțit vă oferă mai mult control și un rezultat mai curat.