BLACK NOVEMBER −30% la toate cuțitele Doar în noiembrie · fără cod · până pe 30 noiembrie inclusiv · Livrare gratuită în UE de la €79Cumpărați cuțite

Tăiș ca de brici și precizie de la prima tăietură.Livrare gratuită în UE de la €79

Pentru companii
Pentru companii

Cuțite de filetat

Cuțitele de filetat sunt create pentru filetat pește și curățat carne. Această colecție cuprinde seriile Mo-V, Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher și Reptile, de la un cuțit mic de filetat de 137 mm până la Reptile Swordfish de 252 mm, plus un cuțit de dezosat Mo-V Stonewash. Majoritatea lamelor sunt din oțel inoxidabil AUS-8 cu 58–59 HRC; Reptile folosește oțel inoxidabil AUS-10 cu 59–61 HRC și tăiș convex. Pentru pregătirea tradițională a peștelui, vedeți și cuțitele noastre deba.

Cuțitul de filetat, pe înțeles

BLACK NOVEMBER −30% Doar în noiembrie la toate cuțitele și seturileToate cuțitele BLACK NOVEMBER

8 produse

Samura Mo-V cuțit de filetat Fisherman 218 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 218 mm

Mo-V cuțit de filetat Fisherman 218 mm

€50,99€35,70 cu BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash cuțit de dezosat 165 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm

Mo-V Stonewash cuțit de dezosat 165 mm

€44,99€31,50 cu BLACK NOVEMBER

Samura Butcher cuțit de filetat Fisherman 228 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 228 mm

Butcher cuțit de filetat Fisherman 228 mm

€23,99€16,80 cu BLACK NOVEMBER

Ghid despre cuțite

Cuțitul de filetat, pe înțeles

Un cuțit de filetat este subțire, îngust și flexibil. Urmărește oasele peștelui și alunecă între carne și piele, astfel încât risipiți mai puțin și obțineți fileuri mai curate. Iată cum să alegeți unul și cum să-l păstrați ascuțit.

Toate modelele din stoc, comparate

ModelOțelul lameiDuritateLamăMânerPreț
Samura Butcher cuțit de filetat Fisherman 228 mm AUS-8 58–59 HRC 228 mm TPE €23,99€16,80
Samura Mo-V Stonewash cuțit de dezosat 165 mm AUS-8 58–59 HRC 165 mm G-10 €44,99€31,50
Samura Mo-V cuțit de filetat Fisherman 218 mm AUS-8 58–59 HRC 218 mm G-10 €50,99€35,70

Ce este și la ce se folosește cel mai bine

Un cuțit de filetat are o lamă lungă și subțire, care se îndoaie ușor sub presiune. Această flexibilitate permite tăișului să urmărească îndeaproape coloana vertebrală sau coastele.

Este în principal un cuțit pentru pește, dar curăță și carnea. Folosiți-l pentru a îndepărta membrana argintie, a separa bucățile subțiri și a îndepărta pielea de pe carnea de pasăre.

  • Filetarea peștilor rotunzi și plați
  • Îndepărtarea pielii de pe fileurile de pește
  • Curățarea cărnii de grăsime și de membrana argintie
  • Dezosarea pieptului de pasăre

Cum alegeți

Alegeți lungimea în funcție de pește. Cuțitele de filetat SAMURA au între 137 și 252 mm. Lamele mai scurte se potrivesc păstrăvului și macroului. Lamele mai lungi cuprind toată lățimea somonului și a peștilor mai mari.

Majoritatea cuțitelor de filetat SAMURA folosesc AUS-8 la 58–59 HRC, un oțel inoxidabil care se reascute ușor. Modelul din AUS-10 ajunge la 59–61 HRC.

Tăișurile sunt cu ascuțire dublă sau convexe. Mânerele sunt din G-10, oțel inoxidabil sau TPE. O prindere sigură contează, pentru că lucrul cu peștele înseamnă mâini ude.

Comparație cu tipurile cele mai apropiate

Un deba este gros și rigid, cu tăiș cu ascuțire simplă. Taie capete de pește și oase mici, apoi filetează. Un cuțit de filetat nu este făcut pentru o asemenea forță.

Un cuțit de feliat porționează carnea și peștele după ce au fost desprinse de pe os. Un yanagiba feliază peștele crud pentru sashimi.

În gama SAMURA

Cuțitele de filetat se regăsesc în seriile Mo-V și Mo-V Stonewash, Pro-S, Bamboo, Butcher și Reptile.

Oțelurile sunt AUS-8 și AUS-10. Majoritatea modelelor sunt indicate pentru carne și pește. Pentru instrumente înrudite, explorați colecția mai amplă de cuțite pentru pește.

Îngrijire și ascuțire

Sarea și resturile de pește rămase pe lamă pot provoca pete, chiar și pe oțelul inoxidabil. Spălați cuțitul manual imediat după folosire, apoi uscați complet lama și mânerul.

O lamă subțire de filetat capătă repede un tăiș fin. Treceți-o des pe masat și folosiți pietre de ascuțit, păstrând un unghi constant. Păstrați-o într-o teacă sau pe o bară magnetică, ca vârful să nu se îndoaie.

Ghid de alegere a cuțitului

Pentru ce aveți nevoie de un cuțit?

Alegeți ce aveți de făcut și vă arătăm cuțitele create pentru asta.

Cuțite pentru fiecare bucătar

De la primul cuțit bun la o trusă profesională

Spuneți-ne cum gătiți și vă arătăm seriile și tipurile de cuțite de care aveți cu adevărat nevoie.

Primele cuțite bune

Primele cuțite bune

Începeți cu trei cuțite care fac aproape orice: un cuțit de bucătar sau un santoku, un cuțit de decojit și un cuțit de pâine. Oțelul AUS-8 de 58–59 HRC este ascuțit, robust și ușor de întreținut.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de 3 piese

Serii recomandate

Pasionat de gătit acasă

Pasionat de gătit acasă

Adăugați cuțite specializate pentru legume, feliat și masă și alegeți serii cu mânere din G-10, lemn Pakka sau lemn de trandafir și cu lame ciocănite sau stonewash.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de cuțite

Serii recomandate

Samura Damascus cuțit pentru friptură 120 mm – imaginea 3

Bucătar profesionist

VG-10, AUS-10 și oțelurile Damasc multistrat, călite la 59–61 HRC, primesc un tăiș mai fin. Completați-vă trusa cu cuțite japoneze specializate și finisați tăișul pe pietre de ascuțit fine.

De ce aveți nevoie

Cumpărați pietre de ascuțit

Serii recomandate

Găsiți-vă cuțitul

Cum să alegeți

Patru pași până la cuțitul potrivit

  1. Începeți cu ceea ce gătiți cel mai des

    Carne: un cuțit de bucătar sau un cuțit de feliat. Legume: un santoku sau un nakiri. Pește: un cuțit de filetat sau un yanagiba. Pâine: un cuțit de pâine zimțat.

  2. Alegeți lungimea

    Circa 200 mm sau mai mult pentru legume mari și fripturi, 150–180 mm pentru majoritatea bucătăriilor de acasă, sub 130 mm pentru decojit și lucrări mărunte.

  3. Alegeți oțelul

    AUS-8 este rezistent la uzură și ușor de ascuțit. AUS-10, VG-10 și oțelul Damasc sunt mai dure, 59–61 HRC, și pot primi un tăiș mai fin.

    Comparați tipurile de oțel

  4. Planificați îngrijirea

    O piatră de ascuțit și un tocător din lemn sau plastic păstrează orice tăiș ascuțit ani de zile. Fiecare pagină de produs prezintă un kit de îngrijire potrivit oțelului.

    Instrumente de ascuțire

De ce să alegeți SAMURA

Patru motive pentru a alege SAMURA

  1. Ultraascuțit de la prima tăietură

    Oțeluri de calitate japoneză AUS-8, AUS-10, VG-10 și oțel Damasc, călite la 58–61 HRC și cu un tăiș precis, ascuțit ca briciul.

    Ghid despre oțel

  2. Calitate premium, preț corect

    Oțelul, finisajul și designul cuțitelor de top în stil japonez, fără adaosul de lux: un cuțit premium pe care îl puteți folosi în fiecare zi.

    Toate seriile

  3. Ambalat pentru a fi oferit cadou

    Ambalajul premium SAMURA transformă fiecare cuțit și set într-un cadou gata de oferit oricui iubește să gătească.

  4. Creați-vă propria colecție

    Fiecare serie oferă cuțite asortate pentru orice sarcină. Completați o serie sau combinați preferatele din mai multe colecții.

Continuați să explorați

Categorii similare

Întrebări

Înainte de a alege

Nu ați găsit răspunsul? Scrieți-ne și vă ajutăm să alegeți.

Contactați-ne
Ce lungime de cuțit de filetat ar trebui să cumpăr?

Alegeți în funcție de peștele pe care îl gătiți cel mai des. Lamele scurte sunt potrivite pentru păstrăv, macrou și doradă. Lamele mai lungi se potrivesc la somon și pești mari. Cuțitele de filetat SAMURA au între 137 și 252 mm.

Un cuțit de filetat ar trebui să fie flexibil?

O anumită flexibilitate ajută tăișul să urmărească oasele și pielea. Prea multă flexibilitate îngreunează controlul. O lamă moderat flexibilă este un bun punct de plecare.

Pot folosi un cuțit de filetat pentru carne?

Da. Este util pentru îndepărtarea grăsimii și a membranei argintii, precum și pentru dezosarea păsărilor. Majoritatea cuțitelor de filetat SAMURA sunt indicate atât pentru carne, cât și pentru pește.

Cuțit de filetat sau deba?

Un cuțit de filetat este subțire și flexibil, pentru fileuri curate. Un deba este greu și rigid, așa că poate tăia prin capete și oase mici.

Cum păstrez ascuțit un cuțit de filetat?

Treceți-l des pe masat, ascuțiți-l pe o piatră de ascuțit când începe să taie greu și spălați-l și uscați-l manual după fiecare utilizare.

Ce garanție se aplică pentru cuțitele SAMURA?

Ca consumator, beneficiați de garanția legală de conformitate: 2 ani în România, cel puțin 2 ani în restul UE.

Pot returna un cuțit?

Da. Puteți returna o comandă în termen de 14 zile – consultați politica de retur pentru condiții.

Cum ar trebui să îmi îngrijesc cuțitul?

Spălați manual și uscați imediat. Fiecare pagină de produs indică instrucțiunile de îngrijire pentru acel cuțit.