BLACK NOVEMBER −30% la toate cuțitele Doar în noiembrie · fără cod · până pe 30 noiembrie inclusiv · Livrare gratuită în UE de la €79Cumpărați cuțite

Tăiș ca de brici și precizie de la prima tăietură.Livrare gratuită în UE de la €79

Pentru companii
Pentru companii

Cuțite yanagiba

Yanagiba este un cuțit de feliat lung, în stil japonez, pentru pește și legume. Alegeți un model de 240 sau 270 mm din seriile Okinawa și Okinawa Stonewash, cu tăiș cu ascuțire simplă și mâner din lemn de trandafir, sau un yanagiba Kaiju de 240 mm, cu lamă ciocănită, tăiș cu ascuțire dublă și mâner din lemn Pakka. Fiecare lamă este din oțel inoxidabil AUS-8 de 58–59 HRC.

Cuțitul yanagiba, pe înțeles

BLACK NOVEMBER −30% Doar în noiembrie la toate cuțitele și seturileToate cuțitele BLACK NOVEMBER

6 produse

Samura Kaiju cuțit yanagiba 240 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Kaiju cuțit yanagiba 240 mm

€45,99€32,20 cu BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 270 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 270 mm

Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 270 mm

€68,99€48,30 cu BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 240 mm – vedere principală BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 240 mm

€64,99€45,50 cu BLACK NOVEMBER

Ghid despre cuțite

Cuțitul yanagiba, pe înțeles

Yanagiba este un cuțit lung și îngust de feliat, în stil japonez. Taie peștele și legumele dintr-o singură tragere lină, lăsând suprafețe curate și lucioase. Iată cum să alegeți unul și cum să îi îngrijiți tăișul fin.

Toate modelele din stoc, comparate

ModelOțelul lameiDuritateLamăMânerPreț
Samura Kaiju cuțit yanagiba 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Lemn Pakka €45,99€32,20
Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm Lemn de trandafir €64,99€45,50
Samura Okinawa Stonewash cuțit yanagiba 270 mm AUS-8 58–59 HRC 270 mm Lemn de trandafir €68,99€48,30

Ce este și la ce se folosește cel mai bine

Un yanagiba are o lamă lungă și îngustă, cu vârf ascuțit. Este creat pentru un singur lucru: felierea dintr-o singură mișcare de tragere, neîntreruptă.

Pentru că nu tăiați cu mișcări de fierăstrău, înainte și înapoi, tăietura rămâne curată, iar alimentul își păstrează forma. De aceea este cuțitul clasic pentru pește crud și funcționează la fel de bine pentru felii subțiri de legume.

  • Felierea peștelui crud pentru sashimi și crudo
  • Tăierea peștelui sărat sau afumat
  • Felii subțiri și uniforme de legume și fructe

Cum alegeți

Cuțitele yanagiba SAMURA sunt disponibile în variantele de 240 și 270 mm. O lamă de 240 mm se potrivește celor mai multe tocătoare de uz casnic și se controlează mai ușor. O lamă de 270 mm vă permite o singură mișcare mai lungă, pentru fileuri mai late.

Apoi alegeți tăișul. Tăișul cu ascuțire simplă este forma tradițională și taie foarte curat, dar ascuțirea lui cere practică. Tăișul cu ascuțire dublă vi se va părea familiar dacă sunteți obișnuiți cu cuțitele occidentale.

Comparație cu tipurile cele mai apropiate

Un deba este mai scurt și mai greu, pentru tranșarea peștelui întreg. Yanagiba intervine după ce peștele a fost filetat, pentru feliere.

Un cuțit de filetat este subțire și flexibil, pentru a desprinde carnea de pe oase și de pe piele. Yanagiba este mai rigid și mai lung, făcut pentru feliere, nu pentru filetare. Un cuțit de feliat occidental este ruda cea mai apropiată cu ascuțire dublă, pentru carne.

În gama SAMURA

Seriile Okinawa și Okinawa Stonewash includ cuțite yanagiba de 240 și 270 mm, cu tăiș cu ascuțire simplă și mâner din lemn de trandafir.

Modelul yanagiba Kaiju are 240 mm, lamă ciocănită, tăiș cu ascuțire dublă și mâner din lemn Pakka. Toate modelele folosesc oțel inoxidabil AUS-8 la 58–59 HRC.

Îngrijire și ascuțire

Spălați cuțitul manual, uscați-l imediat și păstrați-l astfel încât vârful lung să fie protejat. Feriți-l de oase și de alimente congelate: este un instrument pentru feliere.

Folosiți pietre de ascuțit. La o lamă cu ascuțire simplă, lucrați mai întâi partea teșită, apoi îndepărtați bavura cu câteva treceri ușoare pe partea opusă, cu lama așezată plat pe piatră. O lamă cu ascuțire dublă se ascute uniform pe ambele părți.

Ghid de alegere a cuțitului

Pentru ce aveți nevoie de un cuțit?

Alegeți ce aveți de făcut și vă arătăm cuțitele create pentru asta.

Cuțite pentru fiecare bucătar

De la primul cuțit bun la o trusă profesională

Spuneți-ne cum gătiți și vă arătăm seriile și tipurile de cuțite de care aveți cu adevărat nevoie.

Primele cuțite bune

Primele cuțite bune

Începeți cu trei cuțite care fac aproape orice: un cuțit de bucătar sau un santoku, un cuțit de decojit și un cuțit de pâine. Oțelul AUS-8 de 58–59 HRC este ascuțit, robust și ușor de întreținut.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de 3 piese

Serii recomandate

Pasionat de gătit acasă

Pasionat de gătit acasă

Adăugați cuțite specializate pentru legume, feliat și masă și alegeți serii cu mânere din G-10, lemn Pakka sau lemn de trandafir și cu lame ciocănite sau stonewash.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de cuțite

Serii recomandate

Samura Damascus cuțit pentru friptură 120 mm – imaginea 3

Bucătar profesionist

VG-10, AUS-10 și oțelurile Damasc multistrat, călite la 59–61 HRC, primesc un tăiș mai fin. Completați-vă trusa cu cuțite japoneze specializate și finisați tăișul pe pietre de ascuțit fine.

De ce aveți nevoie

Cumpărați pietre de ascuțit

Serii recomandate

Găsiți-vă cuțitul

Cum să alegeți

Patru pași până la cuțitul potrivit

  1. Începeți cu ceea ce gătiți cel mai des

    Carne: un cuțit de bucătar sau un cuțit de feliat. Legume: un santoku sau un nakiri. Pește: un cuțit de filetat sau un yanagiba. Pâine: un cuțit de pâine zimțat.

  2. Alegeți lungimea

    Circa 200 mm sau mai mult pentru legume mari și fripturi, 150–180 mm pentru majoritatea bucătăriilor de acasă, sub 130 mm pentru decojit și lucrări mărunte.

  3. Alegeți oțelul

    AUS-8 este rezistent la uzură și ușor de ascuțit. AUS-10, VG-10 și oțelul Damasc sunt mai dure, 59–61 HRC, și pot primi un tăiș mai fin.

    Comparați tipurile de oțel

  4. Planificați îngrijirea

    O piatră de ascuțit și un tocător din lemn sau plastic păstrează orice tăiș ascuțit ani de zile. Fiecare pagină de produs prezintă un kit de îngrijire potrivit oțelului.

    Instrumente de ascuțire

De ce să alegeți SAMURA

Patru motive pentru a alege SAMURA

  1. Ultraascuțit de la prima tăietură

    Oțeluri de calitate japoneză AUS-8, AUS-10, VG-10 și oțel Damasc, călite la 58–61 HRC și cu un tăiș precis, ascuțit ca briciul.

    Ghid despre oțel

  2. Calitate premium, preț corect

    Oțelul, finisajul și designul cuțitelor de top în stil japonez, fără adaosul de lux: un cuțit premium pe care îl puteți folosi în fiecare zi.

    Toate seriile

  3. Ambalat pentru a fi oferit cadou

    Ambalajul premium SAMURA transformă fiecare cuțit și set într-un cadou gata de oferit oricui iubește să gătească.

  4. Creați-vă propria colecție

    Fiecare serie oferă cuțite asortate pentru orice sarcină. Completați o serie sau combinați preferatele din mai multe colecții.

Continuați să explorați

Categorii similare

Întrebări

Înainte de a alege

Nu ați găsit răspunsul? Scrieți-ne și vă ajutăm să alegeți.

Contactați-ne
La ce se folosește un yanagiba?

În principal pentru felierea peștelui crud dintr-o singură tragere lungă. Oferă și felii curate și subțiri de legume și fructe.

240 sau 270 mm?

240 mm este potrivit pentru majoritatea bucătăriilor de acasă și este mai ușor de mânuit. 270 mm oferă o mișcare mai lungă pentru fileuri late, dacă aveți loc pe tocător.

Ascuțire simplă sau ascuțire dublă?

Tăișul cu ascuțire simplă este forma tradițională și taie foarte curat, dar ascuțirea lui cere exercițiu. Tăișul cu ascuțire dublă, prezent la modelul Kaiju, se comportă ca un cuțit occidental și este mai ușor de întreținut.

Un yanagiba este potrivit pentru stângaci?

Lamele cu ascuțire simplă sunt făcute pentru o anumită mână, așa că verificați înainte de cumpărare pe ce parte se află teșitura. Yanagiba Kaiju cu ascuțire dublă poate fi folosit cu oricare mână.

Pot fileta un pește cu un yanagiba?

Nu este făcut pentru asta. Folosiți un deba pentru a tranșa peștele sau un cuțit de filetat pentru a desprinde carnea, apoi feliați cu yanagiba.

Ce garanție se aplică pentru cuțitele SAMURA?

Ca consumator, beneficiați de garanția legală de conformitate: 2 ani în România, cel puțin 2 ani în restul UE.

Pot returna un cuțit?

Da. Puteți returna o comandă în termen de 14 zile – consultați politica de retur pentru condiții.

Cum ar trebui să îmi îngrijesc cuțitul?

Spălați manual și uscați imediat. Fiecare pagină de produs indică instrucțiunile de îngrijire pentru acel cuțit.