BLACK NOVEMBER −30% la toate cuțitele Doar în noiembrie · fără cod · până pe 30 noiembrie inclusiv · Livrare gratuită în UE de la €79Cumpărați cuțite

Tăiș ca de brici și precizie de la prima tăietură.Livrare gratuită în UE de la €79

Pentru companii
Pentru companii

Cuțite deba

Deba este un cuțit în stil japonez pentru pregătirea peștelui, care se descurcă și cu legumele. Aici găsiți cuțitul deba de 170 mm din seria Okinawa și versiunea sa stonewash din Okinawa Stonewash. Ambele au lamă din oțel inoxidabil AUS-8 de 58–59 HRC, cu tăiș cu ascuțire simplă, și mâner din lemn de trandafir, cu o formă clasică japoneză a lamei, pentru cei care pregătesc pește în mod regulat. Pentru felierea peștelui, completați-l cu un cuțit yanagiba.

Cuțitul deba, pe înțeles

2 produse

Această colecție este goală deocamdată.

Ghid despre cuțite

Cuțitul deba, pe înțeles

Deba este un cuțit gros și robust, în stil japonez, pentru pregătirea peștelui întreg. Îndepărtează capul, taie prin oase mici și separă fileurile. Se descurcă și cu legumele. Iată ce trebuie să știți înainte de a alege unul.

Ce este și pentru ce este cel mai potrivit

Un cuțit deba are o lamă lată și grea, cu cotorul gros. Datorită greutății, trece prin capetele și oasele fine ale peștelui fără să se răsucească.

Partea din față a lamei este pentru lucrul precis de-a lungul coloanei vertebrale. Călcâiul, mai greu, servește la tăieturile mai ferme din zona capului și a gâtului. Între aceste operațiuni, toacă sigur și legumele.

  • Tranșarea peștelui întreg
  • Îndepărtarea capetelor și a zonei gâtului
  • Separarea fileurilor de coloana vertebrală
  • Tăierea oaselor mici de pește

Cum alegeți

Cuțitul deba SAMURA are o lungime de 170 mm, o dimensiune practică pentru peștii pe care mulți bucătari amatori îi cumpără întregi, precum păstrăvul, bibanul de mare și macroul.

Are tăiș cu ascuțire simplă. Acesta oferă o tăietură curată și controlată de-a lungul osului, dar cuțitul este asimetric și are nevoie de o rutină proprie de ascuțire. Mânerul din lemn de trandafir este ușor, așa că greutatea rămâne în lamă.

Comparație cu tipurile cele mai apropiate

Cuțitul yanagiba este partenerul cuțitului deba. Cuțitul deba pregătește peștele, iar cuțitul yanagiba îl feliază.

Un cuțit de filetat este subțire și flexibil. Alunecă de-a lungul oaselor și pe sub piele, dar nu este făcut să taie prin capete sau oase. Cuțitul deba este mai rigid și mai rezistent pentru această muncă.

În gama SAMURA

Cuțitul deba de 170 mm este disponibil în seria Okinawa și într-o versiune stonewash din seria Okinawa Stonewash.

Fiecare are o lamă cu ascuțire simplă din oțel inoxidabil AUS-8 la 58–59 HRC și un mâner din lemn de trandafir. Pentru mai multe unelte destinate peștelui și fructelor de mare, explorați cuțitele pentru pește.

Îngrijire și ascuțire

Spălați-l manual și uscați-l bine, mai ales după ce ați tăiat pește. Depozitați-l într-un loc în care tăișul nu se poate lovi de alte unelte.

Ascuțiți-l pe pietre de ascuțit. Lucrați mai întâi partea teșită, apoi îndepărtați bavura pe fața din spate a lamei, cu mișcări ușoare, ținând-o culcată pe piatră. Cuțitul deba taie oase mici de pește, dar feriți-l de oasele mari sau grele și nu tăiați niciodată alimente congelate cu el.

Ghid de alegere a cuțitului

Pentru ce aveți nevoie de un cuțit?

Alegeți ce aveți de făcut și vă arătăm cuțitele create pentru asta.

Cuțite pentru fiecare bucătar

De la primul cuțit bun la o trusă profesională

Spuneți-ne cum gătiți și vă arătăm seriile și tipurile de cuțite de care aveți cu adevărat nevoie.

Primele cuțite bune

Primele cuțite bune

Începeți cu trei cuțite care fac aproape orice: un cuțit de bucătar sau un santoku, un cuțit de decojit și un cuțit de pâine. Oțelul AUS-8 de 58–59 HRC este ascuțit, robust și ușor de întreținut.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de 3 piese

Serii recomandate

Pasionat de gătit acasă

Pasionat de gătit acasă

Adăugați cuțite specializate pentru legume, feliat și masă și alegeți serii cu mânere din G-10, lemn Pakka sau lemn de trandafir și cu lame ciocănite sau stonewash.

De ce aveți nevoie

Cumpărați seturi de cuțite

Serii recomandate

Samura Damascus cuțit pentru friptură 120 mm – imaginea 3

Bucătar profesionist

VG-10, AUS-10 și oțelurile Damasc multistrat, călite la 59–61 HRC, primesc un tăiș mai fin. Completați-vă trusa cu cuțite japoneze specializate și finisați tăișul pe pietre de ascuțit fine.

De ce aveți nevoie

Cumpărați pietre de ascuțit

Serii recomandate

Găsiți-vă cuțitul

Cum să alegeți

Patru pași până la cuțitul potrivit

  1. Începeți cu ceea ce gătiți cel mai des

    Carne: un cuțit de bucătar sau un cuțit de feliat. Legume: un santoku sau un nakiri. Pește: un cuțit de filetat sau un yanagiba. Pâine: un cuțit de pâine zimțat.

  2. Alegeți lungimea

    Circa 200 mm sau mai mult pentru legume mari și fripturi, 150–180 mm pentru majoritatea bucătăriilor de acasă, sub 130 mm pentru decojit și lucrări mărunte.

  3. Alegeți oțelul

    AUS-8 este rezistent la uzură și ușor de ascuțit. AUS-10, VG-10 și oțelul Damasc sunt mai dure, 59–61 HRC, și pot primi un tăiș mai fin.

    Comparați tipurile de oțel

  4. Planificați îngrijirea

    O piatră de ascuțit și un tocător din lemn sau plastic păstrează orice tăiș ascuțit ani de zile. Fiecare pagină de produs prezintă un kit de îngrijire potrivit oțelului.

    Instrumente de ascuțire

De ce să alegeți SAMURA

Patru motive pentru a alege SAMURA

  1. Ultraascuțit de la prima tăietură

    Oțeluri de calitate japoneză AUS-8, AUS-10, VG-10 și oțel Damasc, călite la 58–61 HRC și cu un tăiș precis, ascuțit ca briciul.

    Ghid despre oțel

  2. Calitate premium, preț corect

    Oțelul, finisajul și designul cuțitelor de top în stil japonez, fără adaosul de lux: un cuțit premium pe care îl puteți folosi în fiecare zi.

    Toate seriile

  3. Ambalat pentru a fi oferit cadou

    Ambalajul premium SAMURA transformă fiecare cuțit și set într-un cadou gata de oferit oricui iubește să gătească.

  4. Creați-vă propria colecție

    Fiecare serie oferă cuțite asortate pentru orice sarcină. Completați o serie sau combinați preferatele din mai multe colecții.

Continuați să explorați

Categorii similare

Întrebări

Înainte de a alege

Nu ați găsit răspunsul? Scrieți-ne și vă ajutăm să alegeți.

Contactați-ne
La ce folosește un cuțit deba?

La pregătirea peștilor întregi: îndepărtarea capetelor, separarea fileurilor și tăierea oaselor mici. Toacă și legume.

Un deba poate tăia prin oase?

Se descurcă cu capetele și oasele fine ale peștilor. Nu este un satâr, așa că țineți-l departe de oasele mari și de alimentele congelate.

Am nevoie de un deba și de un yanagiba?

Dacă pregătiți și feliați des pește, cele două se completează bine. Folosiți cuțitul deba pentru a tranșa peștele și yanagiba pentru a-l felia.

Cuțitul deba are ascuțire simplă?

Da. Cuțitul deba SAMURA are un tăiș cu ascuțire simplă, care oferă tăieturi curate și controlate de-a lungul osului. Se ascute în principal pe partea teșită, cu treceri ușoare pe spate pentru a îndepărta bavura.

Ce dimensiuni de deba sunt disponibile?

Cuțitul deba SAMURA are 170 mm și face parte din seriile Okinawa și Okinawa Stonewash.

Ce garanție se aplică pentru cuțitele SAMURA?

Ca consumator, beneficiați de garanția legală de conformitate: 2 ani în România, cel puțin 2 ani în restul UE.

Pot returna un cuțit?

Da. Puteți returna o comandă în termen de 14 zile – consultați politica de retur pentru condiții.

Cum ar trebui să îmi îngrijesc cuțitul?

Spălați manual și uscați imediat. Fiecare pagină de produs indică instrucțiunile de îngrijire pentru acel cuțit.