Ghid despre oțel

Lamele ceramice, pe înțeles

Lamele ceramice sunt realizate din oxid de zirconiu, un material foarte dur care nu ruginește. SAMURA oferă lame albe și negre din ceramică de zirconiu în seria Inca, create pentru felierea curată și ușoară a legumelor, fructelor, peștelui și cărnii fără os.

Cuțite Samura din Ceramică

Samura My Little Chef cuțit de bucătar pentru copii 125 mm – vedere principală

BLACK NOVEMBER −30%

Ceramică de zirconiu · 125 mm

My Little Chef cuțit de bucătar pentru copii 125 mm

€19,99€14,00 cu BLACK NOVEMBER

Ce este ceramica de zirconiu

Oxidul de zirconiu este o ceramică tehnică densă. Pulberea este presată în formă, arsă la temperatură înaltă și apoi șlefuită până la obținerea tăișului. Rezultatul este o lamă care nu poate rugini și este mai dură decât oțelul pentru cuțite.

SAMURA oferă două versiuni. Ceramica de zirconiu dă o lamă albă. Ceramica neagră de zirconiu dă o lamă neagră. Ambele se folosesc la fel.

Duritatea și diferența față de oțel

Ceramica nu este evaluată pe scara HRC folosită pentru oțelul cuțitelor. Este considerabil mai dură decât oțelul, ceea ce ajută tăișul să reziste la uzură în felierea ușoară de zi cu zi.

Reversul acestei durități este fragilitatea. Oțelul se poate îndoi puțin sub efort. Ceramica nu, așa că se poate ciobi sau rupe dacă este răsucită, scăpată pe jos sau folosită pe alimente dure.

Puncte forte și compromisuri

Un cuțit ceramic este un specialist pentru tăieri ușoare și precise. Păstrați alături un cuțit din oțel pentru lucrările mai grele.

Nu ruginește și nu reacționează cu alimentele acide
Ușor în mână
Tăișul rezistă la uzură în felierea ușoară
Fragil: fără oase, alimente congelate, folosire ca pârghie sau răsucire
Ascuțirea necesită abrazivi cu diamant

Cuțite ceramice SAMURA

Seria Inca oferă cuțite de bucătar, cuțite nakiri și cuțite universale, seturi de 3 piese și un set cu cuțit pentru fructe și curățător, din ceramică de zirconiu albă sau neagră. Mânerele sunt din plastic ABS cu TPR soft-touch, iar tăișurile sunt cu ascuțire dublă.

Pentru micii bucătari, cuțitul de bucătar pentru copii My Little Chef are o lamă ceramică scurtă, rotunjită pentru siguranță sporită. Folosiți-l sub supravegherea unui adult. Vedeți toate cuțitele ceramice.

Îngrijire și ascuțire

Spălați manual și uscați. Tăiați pe tocătoare din lemn sau plastic, niciodată pe sticlă, piatră sau farfurii. Păstrați cuțitul într-o teacă sau într-un suport pentru cuțite, astfel încât lama să nu se lovească de alte ustensile.

Un masat din oțel sau o piatră de ascuțit obișnuită nu ascute ceramica. Aceasta are nevoie de abrazivi cu diamant și de o mână ușoară. Consultați instrumentele noastre de ascuțire și alegeți unul potrivit pentru lame ceramice.

Întrebări

Ceramică: întrebări frecvente

Cuțitele ceramice ruginesc?

Nu. Ceramica de zirconiu nu ruginește și nu reacționează cu alimentele acide. Totuși, spălați cuțitul manual și uscați-l.

Ce nu ar trebui să tai cu un cuțit ceramic?

Evitați oasele, alimentele congelate, dovleacul tare, crustele tari și tot ce necesită mișcări de pârghie sau răsucire. Acestea pot ciobi sau rupe lama.

Există vreo diferență între ceramica de zirconiu albă și cea neagră?

Ambele sunt din ceramică de zirconiu și se folosesc la fel. Diferența vizibilă este culoarea lamei.

Pot ascuți acasă un cuțit ceramic?

Doar cu un ascuțitor de cuțite care folosește abrazivi cu diamant. Masatele din oțel și pietrele de ascuțit obișnuite nu funcționează.

Ce tipuri de cuțite din ceramică are SAMURA?

Cuțite de bucătar, nakiri și universale, plus seturi de cuțite și un set cu cuțit pentru fructe și curățător, toate în seria Inca. Există și un cuțit de bucătar pentru copii în seria My Little Chef.