Samura Okinawa nóż gyuto 170 mm

Nóż gyuto Samura Okinawa to nóż szefa kuchni w stylu japońskim z ostrzem 170 mm. Gyuto to japońska nazwa tego wszechstronnego kształtu, dlatego możesz go używać przy większości codziennych prac kuchennych – do mięsa bez kości, ryb, warzyw i chleba. Ostrze wykonano ze stali nierdzewnej AUS-8, a rękojeść – z palisandru.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. AUS-8 to stal odporna na korozję, a taka twardość to rozsądny kompromis do domowego gotowania: krawędź tnąca pozostaje ostra przy regularnym użytkowaniu, a przy tym można ją odnowić na kamieniu do ostrzenia. Wysokość ostrza wynosi 40 mm.

Szlif dwustronny jest wyprowadzony po obu stronach ostrza. Dzięki temu pielęgnacja noża jest prosta, ponieważ każdą stronę ostrzy się po kolei pod tym samym kątem.

Rękojeść i wyważenie

Jak każdy nóż z serii Okinawa, ten nóż gyuto ma rękojeść z palisandru z nylonowym bolsterem między rękojeścią a ostrzem. Waga netto noża wynosi 106 g, a długość całkowita – 325 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie mięsa bez kości w plastry i w kostkę oraz porcjowanie
• Plastrowanie filetów rybnych
• Siekanie oraz krojenie warzyw w plastry i w kostkę
• Krojenie chleba
• Przygotowywanie składników do ulubionych dań kuchni japońskiej

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, nie zostawiaj też noża na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz go na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.

O serii Okinawa

Kolekcja Okinawa łączy nowoczesną technologię z dziedzictwem kulturowym i odzwierciedla głęboki szacunek SAMURA dla japońskich tradycji wytwarzania noży. Jej odporne na korozję ostrza ze stali AUS-8 mają klasyczne japońskie kształty, a ten nóż gyuto – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.