Samura Okinawa nóż do plastrowania tanto 230 mm

Nóż do plastrowania tanto Samura Okinawa to długi nóż do krojenia w plastry mięsa, ryb i wędlin, z ostrzem 230 mm ze stali nierdzewnej AUS-8 i rękojeścią z palisandru. Podobnie jak pozostałe noże z serii Okinawa, powstał z myślą o krojeniu filetów rybnych jednym płynnym ruchem i przygotowywaniu ulubionych dań kuchni japońskiej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 – stali odpornej na korozję – zahartowanej do 58–59 HRC. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze utrzymuje ostrość podczas codziennego gotowania, a gdy trzeba, możesz ją odnowić na kamieniu do ostrzenia. Wysokość ostrza wynosi 37 mm.

Szlif dwustronny wykonano po obu stronach ostrza. Dzięki temu łatwo o niego dbać: każdą stronę ostrzysz kolejno pod tym samym kątem.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z palisandru – drewna stosowanego we wszystkich nożach serii Okinawa – i wyposażono w nylonowy bolster. Waga netto noża wynosi 121 g, a długość całkowita 384 mm.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie mięsa bez kości
• Plastrowanie filetów rybnych
• Porcjowanie ryb
• Krojenie wędlin w plastry

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Następnie myj go ręcznie nieściernymi materiałami, wycieraj do sucha i przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalem; nie zaleca się mycia w zmywarce, a nóż nie powinien długo leżeć w zlewie. Korzystaj z desek drewnianych lub z tworzywa sztucznego zamiast szklanych, kości zostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki – dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Ostrząc nóż na kamieniu do ostrzenia, zachowuj oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°, a między ostrzeniami korzystaj z musatu, przeciągając po nim krawędź tnącą od rękojeści do czubka.

O serii Okinawa

Seria Okinawa wyraża głęboki szacunek SAMURA dla japońskich tradycji wytwarzania noży – to ostrza ze stali AUS-8 odpornej na korozję w klasycznych japońskich kształtach i rękojeści z palisandru. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż ma 2 lata gwarancji.