Samura Damascus mały nóż santoku 145 mm

Mały nóż santoku Samura Damascus to kompaktowy, wszechstronny nóż w stylu japońskim z ostrzem 145 mm. Sprawdza się w tych samych codziennych zadaniach co pełnowymiarowy nóż santoku, tylko ma krótsze ostrze: możesz nim posiekać sałatę, pokroić w plastry warzywa i owoce, a także kroić mięso bez kości, ryby i chleb. Ostrze wykonano z 67 warstw stali damasceńskiej i połączono z czarną rękojeścią G-10.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Twarde ostrze długo utrzymuje ostrość, więc więcej czasu poświęcasz na krojenie, a mniej na ostrzenie. Twarda krawędź tnąca wymaga jednak odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych powierzchni.

Szlif wypukły jest ostrzony obustronnie, a oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 16–18°. Krawędź tnącą szlifowaną obustronnie łatwo utrzymać w dobrej formie za pomocą musatu i kamienia do ostrzenia. Ostrze ma długość 145 mm i wysokość 40 mm.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczną czarną rękojeść G-10 wykonano z materiału odpornego na wilgoć. Bolster ze stali nierdzewnej łączy ostrze z rękojeścią, zwiększając wytrzymałość i zapewniając kontrolę podczas pracy. Nóż waży 203 g, a jego długość całkowita wynosi 275 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie sałaty i krojenie warzyw w plastry
• Krojenie owoców na kawałki i w plastry
• Plastrowanie mięsa bez kości i przecinanie ścięgien
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Później myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°.

O serii Damascus

Noże z kolekcji Damascus łączą 67 warstw stali damasceńskiej z nowoczesnymi metodami produkcji, dzięki czemu ich ostra krawędź tnąca pracuje z niewielkim oporem i zachowuje trwałość przez lata użytkowania. Każdy z nich ma ergonomiczną rękojeść G-10 ze stalowym bolsterem zapewniającym wytrzymałość i kontrolę, a jak wszystkie noże SAMURA – 2 lata gwarancji.