Samura Blacksmith universeel mes 162 mm

Het Samura Blacksmith universele mes is een middelgroot mes met een lemmet van 162 mm voor nauwkeurig, fijner snijwerk. Je gebruikt het om kleinere ingrediënten zoals fruit, groente, kruiden, kaas en worst te snijden en te hakken, en om brood te snijden. Het gehamerde lemmet van roestvrij AUS-8-staal is voorzien van een zwart heft van Micarta, en het mes wordt geleverd in een geschenkdoos.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Dat is een praktische hardheid voor dagelijks koken: de snede is goed bestand tegen regelmatig gebruik en is eenvoudig te herstellen op een slijpsteen wanneer dat nodig is. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal, maar was en droog het mes toch snel na gebruik.

Blacksmith-messen worden gemaakt volgens traditionele smeedtechnieken en ondergaan een uitgebreide handmatige bewerking. Door de gehamerde afwerking heeft elk lemmet zijn eigen hamerslagpatroon, en de snede wordt met de hand op een slijpsteen geslepen tot een convex profiel, waarbij de zijkanten van het lemmet geleidelijk overlopen in de snijkant. Het lemmet is 42 mm hoog.

Heft en balans

Het duurzame zwarte heft van Micarta heeft een klassieke ovale vorm die je een vaste grip geeft en ook bij langdurig snijwerk comfortabel blijft. Een bolster van roestvrij staal verbindt het lemmet met het heft. Het mes weegt 174 g en is in totaal 305 mm lang.

Toepassingen

• Fruit en groente snijden en hakken
• Fijn snijwerk met kruiden en kleinere ingrediënten
• Kaas in plakken snijden
• Worst in plakjes snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Blacksmith-serie

De Blacksmith-serie is een eerbetoon aan het traditionele smeden: handgemaakte messen, elk met een eigen hamerslagpatroon, voorzien van ovale heften van Micarta. Elk mes wordt opgerold in een decoratieve messenrol en in een geschenkdoos geleverd, en zoals alle SAMURA-messen heeft het 2 jaar garantie.