Samura Stark koksmes 182 mm

Het Samura Stark koksmes is een allround keukenmes met een lemmet van 182 mm. Je gebruikt het voor vlees, vis, groente, fruit en brood, dus het neemt het grootste deel van je dagelijkse snijwerk voor zijn rekening. Lemmet en heft zijn allebei van roestvrij staal en uit één stuk gemaakt.

Lemmet en staal

Het mes is vervaardigd uit één stuk roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor het koken thuis is dat een goede balans: de snede is goed bestand tegen regelmatig gebruik en je brengt hem weer op scherpte op een slijpsteen wanneer hij bot wordt. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

Het lemmet is met de hand geslepen tot een convexe snede. SAMURA past deze convexe slijpwijze toe voor langer blijvende scherpte en minder weerstand terwijl het lemmet door het voedsel glijdt. Het lemmet is 48 mm hoog.

Heft en balans

Het holle heft van roestvrij staal is ergonomisch gevormd voor comfort en een stevige, slipvaste grip. Stark-messen zijn nauwkeurig gebalanceerd, zodat je efficiënt werkt wanneer je veel ingrediënten moet voorbereiden. Het mes heeft een nettogewicht van 172 g en een totale lengte van 320 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en uien in blokjes snijden
• Fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Stark-serie

De Stark-serie combineert een constructie uit één stuk AUS-8-staal, handgeslepen convexe snedes en holle, ergonomische heften. Zoals alle SAMURA-messen worden Stark-messen geleverd met 2 jaar garantie.