Samura Harakiri groot koksmes 240 mm, zwart heft

Het grote Samura Harakiri koksmes is de langere uitvoering van het klassieke koksmes, met een lemmet van 240 mm en een zwart heft. De extra lengte komt goed van pas bij grote groenten en vruchten en bij grotere stukken vlees of vis. Net als de standaarduitvoering kan het overweg met vlees, vis, groente, fruit en brood.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Dat is een praktische balans voor dagelijks koken: de snede is goed bestand tegen regelmatig gebruik, en je brengt hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig staal, dus het mes blijft in goede staat als je het direct na gebruik afwast en afdroogt.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen. Slijpen is eenvoudig: bewerk de ene zijde op de slijpsteen tot er een braam ontstaat en daarna de andere, over de volle lengte van het lemmet.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van duurzaam zwart ABS-kunststof en is met drie klassieke klinknagels bevestigd. Het mes heeft de doorlopende angel van de Harakiri-serie, een serie die SAMURA als licht omschrijft.

Toepassingen

• Grotere stukken vlees zonder bot in plakken snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken, snijden en in blokjes snijden
• Fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af; reinig het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af. De vaatwasser wordt afgeraden, en het mes hoort niet lang in de gootsteen te liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en gebruik een SAMURA-hakmes voor botten en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-collectie is een strakke, moderne SAMURA-serie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.