Samura Pro-S trancheermes 200 mm

Het Samura Pro-S trancheermes heeft een lemmet van 200 mm om in plakken te snijden en te portioneren. Gebruik het voor vis en vlees zonder bot, en om worst, groente, fruit en brood te snijden. Zoals de hele Pro-S-serie is het gemaakt voor zowel traditionele als moderne koks die prestaties en comfort vooropstellen.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. AUS-8 staat bekend als duurzaam staal dat ook bij regelmatig gebruik zijn scherpte behoudt. Met deze hardheid is de snede goed bestand tegen dagelijks koken, en wanneer hij bot wordt, breng je hem op een slijpsteen weer op scherpte.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het mes volgt een klassiek Europees ontwerp met een lemmet met doorlopende angel; het lemmet is 200 mm lang en 34 mm hoog. Dankzij deze lengte snijd je vlees zonder bot of vis in lange halen, in plaats van heen en weer te zagen.

Heft en balans

Het zwarte heft van G-10 heeft de Europese stijl van de Pro-S-serie en is voorzien van klinknagels. G-10 is een duurzaam heftmateriaal, en de ergonomische vorm geeft je een stevige, comfortabele grip. Tussen het lemmet en het heft zit een bolster van roestvrij staal. SAMURA ontwerpt elk Pro-S-mes met een goede gewichtsbalans, zodat het trancheermes makkelijk te sturen blijft. Het mes weegt 194 g en heeft een totale lengte van 347 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken snijden en portioneren
• Vis in plakken snijden en portioneren
• Worst in plakken snijden
• Groente en fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Pro-S-serie

De Pro-S-serie is een veelzijdige SAMURA-collectie met de basismessen die elke keuken nodig heeft, allemaal met lemmeten van roestvrij AUS-8-staal en zwarte heften van G-10. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.