Samura Mo-V Stonewash koksmes 200 mm

Het Samura Mo-V Stonewash koksmes is een allround keukenmes met een lemmet van 200 mm. Het neemt het dagelijkse voorbereidingswerk voor zijn rekening, van groente hakken en fruit in plakken snijden tot vlees zonder bot snijden, vis portioneren en brood snijden. Het enkellaagse lemmet van roestvrij AUS-8-staal heeft een donkere stonewash-afwerking en is gecombineerd met een zwart heft van G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid is de snede bestand tegen dagelijks gebruik in de keuken, en breng je hem thuis weer op scherpte op een slijpsteen. De dubbelzijdig geslepen snede heeft aan beide zijden een slijpvlak en een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Een snede die aan beide zijden is geslepen, is eenvoudig te onderhouden.

Het lemmet is 200 mm lang en 51 mm hoog. De stonewash-afwerking ontstaat doordat het metaal met miljoenen kleine steentjes wordt bewerkt, wat het lemmet zijn donkere kleur geeft.

Heft en balans

Het ovale heft van zwart G-10 is ergonomisch en vochtbestendig. Een bolster van roestvrij staal scheidt het lemmet van het heft; SAMURA voegt die toe voor een betere hygiëne. Het mes weegt 221 g en heeft een totale lengte van 345 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en in plakken snijden
• Uien in blokjes snijden
• Fruit in plakken en stukken snijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water, was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mo-V Stonewash-serie

De Mo-V Stonewash-collectie is de Mo-V-lijn met stonewash-afwerking: elk mes heeft een donker lemmet met deze afwerking en een metalen bolster tussen het lemmet en een vochtbestendig ovaal heft. De serie is gemaakt voor zowel thuiskoks als keukenprofessionals, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit koksmes geleverd met 2 jaar garantie.