Samura Harakiri tweezijdig zaagmes voor brood en diepvriesproducten 180 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri tweezijdige zaagmes voor brood en diepvriesproducten is een specialistisch mes voor twee taken: brood snijden en diepvriesproducten snijden. Het lemmet van 180 mm is aan twee zijden gekarteld, en het mes heeft een zwart heft. SAMURA raadt in de eigen onderhoudsadviezen een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet aan voor diepvriesproducten, dus met dit mes houd je je andere lemmeten uit de buurt van bevroren ingrediënten.

Lemmet en staal

Het dunne lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Dat is een praktische hardheid voor dagelijks gebruik thuis. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik wast en afdroogt.

De gekartelde snede werkt aan twee zijden van het lemmet: de ene kant is gemaakt voor diepvriesproducten, de andere voor brood. De kartels grijpen zich vast in een stevige korst of een bevroren oppervlak in plaats van eroverheen te glijden, zodat je er met minder druk doorheen zaagt. Het mes wordt met de hand op slijpstenen geslepen.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof. Net als de rest van de Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel, en het heft is vastgezet met klassieke klinknagels. Met een nettogewicht van 97 g en een totale lengte van 319 mm is het licht en prettig om mee te werken.

Toepassingen

• Broden in sneetjes snijden
• Bevroren vlees zonder bot snijden
• Bevroren vis snijden
• Andere diepvriesproducten portioneren

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een hakmes van SAMURA en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl, een doorlopende angel en duurzame heften van ABS-kunststof, vastgezet met klassieke klinknagels. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.