Koksmes graveren: naam erop, wat kan wel en waar let je op?

Een koksmes graveren met een naam, datum of korte tekst kan prima, maar niet elke methode en niet elke plek op het mes is even geschikt. Meestal wordt een naam met een laser op het lemmet aangebracht, vlak bij het heft en ver van de snede, of op een heft van metaal of kunststof. Kies een graveur die ervaring heeft met messen, houd de tekst kort en vraag vooraf wat de gravure doet met het materiaal. Een koksmes met naam is daarmee een persoonlijk cadeau dat jaren meegaat.

In dit artikel lees je welke technieken er zijn, waar een gravure het best staat, waar je op let en wat het verschil is tussen graveren en bedrukken. We zijn ook eerlijk over wat SAMURA zelf aanbiedt: gegraveerde uitvoeringen af fabriek, maar geen gravure met je eigen tekst.

Koksmes graveren: welke technieken zijn er?

Bij messen kom je drie manieren tegen om tekst aan te brengen. Ze verschillen in hoe diep ze gaan, hoe ze eruitzien en op welk materiaal ze werken.

Voor een naam op een koksmes is lasergravure tegenwoordig de meest gekozen techniek. Het is nauwkeurig, er komt geen druk op het lemmet en veel graveerwinkels en online diensten werken ermee. Etsen zie je vooral bij fabrikanten en bij grotere oplages. Mechanisch graveren past beter bij een dikke bolster of een metalen heft dan bij een dun lemmet.

Waar zet je de naam op het mes?

De plek bepaalt hoe lang de gravure mooi blijft en of hij in de weg zit bij het snijden of slijpen.

• Op het lemmet, bij het heft. De klassieke plek. Hier slijp je nooit en snijd je weinig, dus de tekst blijft netjes. Houd minstens een paar centimeter afstand van de snede.
• Op de bolster. Als het mes een bolster heeft, het verdikte stuk tussen lemmet en heft, is dat een stevige ondergrond voor een korte naam of initialen.
• Op het heft. Een heft van roestvrij staal of G-10 laat zich goed graveren. Op hout brandt een laser de letters donker in. Dat oogt warm, maar het is minder strak dan op metaal.
• Niet bij de snede. Een gravure vlak bij de snijkant verdwijnt na een paar slijpbeurten, en kan het slijpen zelfs hinderen.

Kies ook de zijde bewust, zeker als de ontvanger linkshandig is. Vraag de graveur om de tekst op de kant te zetten die naar buiten wijst als het mes in de hand ligt, dan blijft de naam zichtbaar tijdens het koken.

Waar let je op voordat je een mes laat graveren?

Materiaal van lemmet en heft

Vraag de graveur welke materialen hij aankan. Roestvrij staal en G-10 zijn goed te graveren met een laser. Een lemmet met een zwarte of gekleurde coating geeft na het laseren meestal een helder contrast, maar de laag zelf is dan weg op de plek van de letters. Bij een lemmet van damaststaal kan een gravure het patroon verstoren. Keramische lemmeten zijn een vak apart; daar laat je beter niets aan doen.

Roestvrij blijft roestvrij, als het goed gebeurt

Roestvrij staal heeft een dun beschermlaagje. Een te agressieve gravure kan dat laagje plaatselijk verzwakken, waardoor er na verloop van tijd lichte verkleuring ontstaat. Een graveur die messen kent, stelt de laser daarop af. Was en droog het mes na de gravure, net als na elk gebruik, dan heb je er weinig last van.

Lettertype en lengte van de tekst

Minder is meer. Een voornaam, initialen of een korte datum oogt strakker dan een volledige zin. Kies een lettertype dat ook klein goed leesbaar blijft. Sierlijke handschriftletters zien er op een scherm mooi uit, maar worden op 2 tot 3 mm hoogte al snel onleesbaar.

Terugsturen en ruilen

Een gegraveerd mes is gepersonaliseerd. Bij producten die op jouw wens zijn aangepast, geldt het wettelijke herroepingsrecht vaak niet. Weet dus zeker dat het mes past voordat je het laat graveren. Een slimme volgorde: koop eerst het mes, probeer of het goed in de hand ligt, en laat het pas daarna graveren.

Koksmes met naam: geschikt als cadeau?

Een koksmes met naam is een populair cadeau voor een verjaardag, een diploma van de koksopleiding, een nieuwe keuken of een pensioen. De naam maakt het persoonlijk, en een goed koksmes gebruikt iemand bijna elke dag. Wel goed om te weten: zo'n cadeau kan de ontvanger niet zomaar ruilen voor een ander model. Weet je niet welk mes iemand prettig vindt, kies dan een veelzijdig koksmes van rond 20 cm, of geef een set. Meer tips over het kiezen van een cadeau lees je in keukenmessen cadeau geven.

Graveren of bedrukken: wat is het verschil?

Wie zoekt op keukenmessen bedrukken, denkt vaak aan relatiegeschenken met een bedrijfslogo. Bij bedrukken wordt er inkt op het oppervlak aangebracht, meestal op het heft of op de verpakking. Dat is snel en goedkoper bij grote aantallen, maar inkt slijt bij het afwassen en door het vastpakken. Een gravure zit in het materiaal zelf en blijft veel langer zichtbaar.

• Kies graveren voor een persoonlijk cadeau of een mes dat jaren meegaat.
• Kies bedrukken voor een grote oplage, een logo in kleur of een tijdelijke actie.
• Kies een bedrukte verpakking als je het mes zelf ongemoeid wilt laten.

Wat biedt SAMURA aan?

SAMURA graveert geen persoonlijke tekst. Wel zijn een aantal messen verkrijgbaar als gegraveerde uitvoering van het standaardmodel. Dat is een vaste gravure af fabriek, geen naam of tekst naar keuze. Lemmet, heft en afmetingen zijn gelijk aan die van de gewone uitvoering. Voorbeelden zijn:

• Het Samura Reptile koksmes 200 mm met gravure, met een lemmet van roestvrij AUS-10-staal (59–61 HRC), een convex geslepen snede en een geribbeld heft van roestvrij staal. Het weegt 138 g.
• Het Samura Pro-S groot koksmes 240 mm met gravure, in klassieke Europese stijl met een lemmet van AUS-8-staal (58–59 HRC), een heft van G-10 met klinknagels en een bolster van roestvrij staal.
• Het Samura Shadow nakirimes 170 mm met gravure, een groentemes in Japanse stijl met een zwarte antiaanbaklaag op het lemmet.
• Het Samura Butcher hakmes 180 mm met gravure, voor vlees met bot.
• De Samura Reptile 3-delige messenset met gravure, met een universeel mes, een broodmes en een koksmes.

De hele Reptile-serie heeft ook gegraveerde uitvoeringen van onder meer de santoku, het schilmes en het trancheermes. Wil je zelf een naam laten toevoegen, dan kan dat bij een graveur naar keuze. Lees dan eerst de punten hierboven. Kijk voor cadeauklare messen ook eens bij de cadeaumessen en de cadeausets. Op SAMURA.com, de enige officiële SAMURA-webshop in Europa, bestel je de messen direct bij het merk; lees daarover meer op de pagina over de officiële SAMURA-webshop. De levertijd binnen de EU is naar schatting 2–5 werkdagen.

Een gegraveerd mes onderhouden

Een gravure vraagt geen speciale zorg, maar wel de normale zorg die elk goed mes verdient:

1. Was het mes met de hand met een zachte spons en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden.
2. Gebruik geen schuursponsjes of schuurmiddel op de gravure; daarmee maak je het contrast doffer.
3. Snijd op een plank van hout of kunststof, nooit op glas.
4. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder, zodat het lemmet geen ander metaal raakt.
5. Slijp alleen de snede. Een gravure bij het heft komt bij het slijpen niet in de buurt van de steen.

Veelgestelde vragen over koksmes graveren

Wordt een mes slechter van een gravure?

Niet als de gravure op de juiste plek staat en vakkundig is gedaan. Een lasergravure is ondiep en zit ver van de snede. Een diepe gravure op een dun lemmet of vlak bij de snijkant raden we af.

Kan ik een SAMURA-mes met mijn eigen tekst bestellen?

Nee. SAMURA verkoopt alleen uitvoeringen met een vaste gravure af fabriek. Een persoonlijke tekst kun je achteraf laten aanbrengen bij een graveur.

Hoe lang blijft een gravure zichtbaar?

Een gravure in staal blijft in principe zo lang als het mes meegaat, mits je niet met schuurmiddel poetst. Een bedrukking op een heft slijt veel sneller.

Kun je een heft van hout graveren?

Ja. Een laser brandt de letters dan donker in het hout. Na het oliën van het heft blijft de tekst goed zichtbaar, al is hij minder scherp dan op metaal.

Welk mes is het meest geschikt om te graveren?

Een koksmes met een glad, vlak lemmet bij het heft, of met een heft van staal of G-10. Een mes met een gehamerd of damastpatroon is minder geschikt, omdat de tekst dan wegvalt tegen de structuur.