Samura Okinawa Stonewash coltello trinciante Tanto 230 mm

Il coltello trinciante Tanto Samura Okinawa Stonewash ha una lama da 230 mm per affettare carne, pesce e salumi. Abbina una lama in acciaio inox AUS-8 con affilatura bilaterale e finitura stonewash a un manico in palissandro.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. L'AUS-8 è un acciaio resistente alla corrosione. Con questa durezza il filo regge bene l'uso regolare e l'acciaio resta comunque semplice da riaffilare su una pietra per affilare. La lama è alta 37 mm.

La serie Okinawa è disponibile con lama in AUS-8 standard o con lama in AUS-8 Stonewash, entrambe a 58–59 HRC, e questo coltello trinciante è la versione stonewash.

I coltelli Okinawa hanno un'affilatura monolaterale o bilaterale a seconda del modello, e questo coltello trinciante ha un'affilatura bilaterale, molata su entrambi i lati della lama (vedi «Cura e affilatura» più sotto).

Manico e bilanciamento

Come ogni coltello della serie Okinawa, questo coltello trinciante ha un manico in palissandro, qui con ghiera in nylon. Il coltello ha un peso netto di 121 g e una lunghezza totale di 384 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare carne disossata
• Affettare e porzionare filetti di pesce
• Affettare i salumi

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo. Lavalo a mano con materiali non abrasivi, asciugalo e non lasciarlo a lungo nel lavello; la lavastoviglie è sconsigliata. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai sul vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Affilalo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17° e, tra un'affilatura e l'altra, usa l'acciaino facendo scorrere il filo lungo l'asta dal manico verso la punta.

La serie Okinawa Stonewash

Okinawa Stonewash è la linea stonewash della serie Okinawa, che unisce tecnologia moderna e patrimonio culturale e riflette il profondo rispetto di SAMURA per le tradizioni giapponesi della coltelleria. I coltelli della collezione Okinawa Stonewash hanno lame in AUS-8 realizzate in forme giapponesi classiche e, come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.