Samura Mo-V coltello da filetto Fisherman 218 mm

Il coltello da filetto Samura Mo-V Fisherman ha una lama da 218 mm pensata per la preparazione di pesce e carne. Usalo per sfilettare e spellare il pesce, porzionare i filetti e rifilare i tagli disossati. La lama monostrato in acciaio inox AUS-8 è abbinata a un manico nero in G-10 e a una ghiera in acciaio inox.

Lama e acciaio

La lama è realizzata in un unico strato di acciaio inox AUS-8, temprato a 58–59 HRC. Questa durezza ti offre un equilibrio pratico: il filo regge bene a sfilettature e rifilature frequenti e, quando serve, è semplice da ripristinare su una pietra per affilare. Essendo un acciaio inox, l'AUS-8 resiste alla corrosione, un aspetto importante quando lavori con il pesce bagnato, ma è comunque bene lavare e asciugare il coltello subito dopo l'uso.

L'affilatura bilaterale è molata su entrambi i lati, con un angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°. La lama è lunga 218 mm e ha un'altezza di 41 mm.

Manico e bilanciamento

Il manico nero in G-10 è ergonomico e resistente all'umidità e si unisce alla lama con una ghiera in acciaio inox. Il coltello pesa 203 g e ha una lunghezza totale di 370 mm.

Utilizzi ideali

• Sfilettare il pesce
• Rimuovere la pelle dai filetti di pesce
• Porzionare i filetti di pesce
• Eliminare grasso e nervetti dalla carne
• Affettare tagli di carne disossati

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda e asciugalo, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo dopo ogni utilizzo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e fai attenzione con gli alimenti che contengono ossa: usa una mannaia SAMURA per tagliare carne e ossa e un coltello a sega a doppio lato con filo seghettato per i surgelati. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e ripristina il filo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.

La serie Mo-V

Ogni coltello della collezione Mo-V abbina un unico strato di acciaio inox AUS-8 a un manico in G-10 ergonomico e resistente all'umidità e a una ghiera in acciaio inox, con un design contemporaneo pensato sia per chi cucina a casa sia per i professionisti della cucina. Come tutti i coltelli SAMURA, ognuno è coperto da una garanzia di 2 anni.