Samura Damascus 67 coltello trinciante 195 mm

Il coltello trinciante Samura Damascus 67 ha una lama stretta e dritta da 195 mm, pensata per affettare con tagli lunghi. Il suo compito principale è affettare carne e filetti di pesce, ma se la cava bene anche con prosciutto, salumi, verdure e pane. La lama in acciaio damasco a 67 strati è abbinata a un manico ovale in Micarta.

Lama e acciaio

La lama è forgiata con 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. Per contro, un filo così duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.

La lama è sottile e stretta, alta appena 32 mm, ideale per i tagli lunghi e regolari tipici dell'affettatura. L'affilatura bilaterale è eseguita a mano su entrambi i lati, con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.

Manico e bilanciamento

Il manico ovale è realizzato in Micarta. È estremamente resistente, ha una forma ergonomica e non teme l'umidità. SAMURA conferisce alla serie un bilanciamento misurato con precisione e un baricentro posizionato con cura, così il coltello resta comodo e facile da controllare, anche con alimenti teneri e delicati. Il coltello ha una lunghezza totale di 322 mm.

Utilizzi ideali

• Affettare carne e filetti di pesce
• Affettare il pesce per i piatti giapponesi
• Affettare prosciutto e salumi
• Tagliare verdura e frutta
• Affettare il pane

Cura e affilatura

Prima del primo utilizzo, sciacqua il coltello con acqua calda, poi lavalo a mano con materiali non abrasivi e asciugalo; la lavastoviglie è sconsigliata e il coltello non va lasciato a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai su vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega con filo seghettato. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e ripristina il filo su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Riponi il coltello in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove la lama non tocchi oggetti metallici.

La serie Damascus 67

Ogni coltello della collezione Damascus 67, nota anche come 67 Damascus, è forgiato con 67 strati di acciaio damasco e dotato di un manico ovale in Micarta pensato per durare nel tempo. Il design è minimalista e di ispirazione giapponese e, come tutti i coltelli SAMURA, ognuno è coperto da una garanzia di 2 anni.