Samura Super 5 cuchillo santoku 182 mm

El cuchillo santoku Samura Super 5 es un cuchillo polivalente de estilo japonés con una hoja de 182 mm. Fiel a las tres virtudes del santoku, se desenvuelve bien con carne, pescado y verduras, además de fruta y pan, y es ideal para tareas de gran volumen como trocear, cortar en cubos y en dados y picar. La hoja martillada es de acero damasco VG-10 de 5 capas y lleva un mango de Micarta negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con acero damasco VG-10 de 5 capas y templada a 59–61 HRC. Con esta dureza, el filo se mantiene afilado con el uso habitual, y una piedra de afilar lo recupera cuando empieza a desafilarse. Un filo duro pide a cambio un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

El filo, afilado a mano, tiene un perfil convexo, de modo que los laterales de la hoja se curvan suavemente hacia el filo en lugar de unirse en un bisel plano en forma de V. El acabado martillado deja pequeñas hendiduras en el acero y da a la hoja un aspecto texturizado. La hoja tiene 54 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango ovalado de Micarta negro es, según SAMURA, resistente a los olores y está diseñado para ofrecer comodidad. Una virola de acero inoxidable une el mango a la hoja. SAMURA dota a cada cuchillo Super 5 de un equilibrio de peso cuidadosamente medido. El cuchillo tiene un peso neto de 212 g y mide 326 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar y cortar en cubos carne sin hueso
• Rebanar y porcionar pescado
• Trocear, cortar en dados y picar verduras
• Cortar fruta
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre afilados, vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17° y guárdalo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Super 5

Todos los cuchillos de la colección Super 5 combinan una hoja de 5 capas afilada a mano con un mango ovalado de Micarta negro que da a la serie su carácter propio. Los cuchillos Super 5 se entregan en una caja de regalo de estilo japonés con un paño decorativo que los protege y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.