Samura Sultan Pro cuchillo de chef 166 mm, acabado stonewash

El cuchillo de chef Samura Sultan Pro es un cuchillo de cocina polivalente con una hoja de 166 mm. Cubre la preparación diaria, desde cortar carne y pescado en lonchas hasta picar verduras, cortar fruta y rebanar pan. Su hoja de acero inoxidable AUS-8 con acabado stonewash tiene filo convexo y se combina con un mango de TPE negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria es una dureza razonable: el filo aguanta bien el troceado cotidiano y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

La hoja tiene un acabado stonewash, uno de los dos acabados de la serie Sultan Pro junto con el satinado. Como todos los cuchillos Sultan Pro, presenta un afilado convexo, que según SAMURA proporciona un filo más duradero, mayor resistencia al desgaste y menos fricción. Menos fricción significa que la hoja atraviesa los alimentos con menos resistencia.

Mango y equilibrio

El mango de TPE negro está inspirado en la forma de un sable. Te ofrece un agarre firme y antideslizante para cortes potentes y precisos. El cuchillo pesa 154 g y mide 294 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar carne sin hueso en lonchas, en dados y en porciones
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortar cebollas en dados
• Cortar fruta en rodajas y en trozos
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo siempre a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y el cuchillo no debe quedarse mucho tiempo en el fregadero. Úsalo sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guárdalo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Entre afilados, pasa el filo por una chaira desde el mango hasta la punta, y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Sultan Pro

La colección Sultan Pro se inspira en la herencia del pchak, el cuchillo de caza túrquico de Asia Central. Sus versátiles cuchillos, de forma única, unen hojas de AUS-8 con afilado convexo y acabado satinado o stonewash a mangos de TPE inspirados en un sable y, como todos los cuchillos SAMURA, tienen una garantía de 2 años.