Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar tanto 230 mm

El cuchillo de trinchar tanto Samura Damascus 67 es un modelo largo para rebanar carne, pescado y embutido. Su hoja de 230 mm te da la longitud necesaria para hacer cortes largos. La hoja está forjada en 67 capas de acero damasco y se combina con un mango de Micarta negro.

Hoja y acero

La hoja está forjada en 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura mantiene el filo durante mucho tiempo, así que puedes cortar más y afilar menos. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango ovalado de Micarta negro es muy duradero, tiene un contorno ergonómico y resiste la humedad. SAMURA dota a la serie Damascus 67 de un equilibrio medido con precisión y de un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, de modo que el cuchillo resulta cómodo y fácil de controlar, incluso con alimentos tiernos y delicados. El cuchillo pesa 165 g y mide 358 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar carne sin hueso
• Rebanar filetes de pescado
• Porcionar pescado
• Cortar embutido en lonchas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°, usa una chaira entre afilados y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque metal.

Sobre la serie Damascus 67

Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados en 67 capas de acero damasco y llevan un mango ovalado de Micarta diseñado para durar. Como todos los cuchillos SAMURA, este incluye una garantía de 2 años.