Samura Damascus 67 cuchillo de trinchar 195 mm

El cuchillo de trinchar Samura Damascus 67 tiene una hoja estrecha y recta de 195 mm pensada para cortes largos. Su función principal es rebanar carne y filetes de pescado, y también se desenvuelve bien con jamón, embutido, verduras y pan. La hoja de acero damasco de 67 capas se combina con un mango ovalado de Micarta.

Hoja y acero

La hoja está forjada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura conserva el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

La hoja es fina y estrecha, con solo 32 mm de altura, lo que favorece los cortes largos y uniformes al rebanar. El filo de doble bisel está afilado a mano por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 16–18°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango ovalado es de Micarta. Es muy duradero, tiene un contorno ergonómico y resiste la humedad. SAMURA dota a la serie de un equilibrio medido con precisión y de un centro de gravedad cuidadosamente desplazado, para que el cuchillo resulte cómodo y fácil de controlar, incluso con alimentos tiernos y delicados. El cuchillo mide 322 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar carne y filetes de pescado
• Cortar pescado en láminas para platos japoneses
• Rebanar jamón y embutido
• Cortar verduras y fruta
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Enjuaga el cuchillo con agua caliente antes del primer uso; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo. No se recomienda el lavavajillas y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado. Usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Damascus 67

Todos los cuchillos de la colección Damascus 67, también conocida como 67 Damascus, están forjados con 67 capas de acero damasco y equipados con un mango ovalado de Micarta pensado para durar. El diseño es minimalista y de inspiración japonesa y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno cuenta con una garantía de 2 años.