Samura Butcher juego de cuchillos de 3 piezas

El juego de cuchillos Samura Butcher reúne dos cuchillos para carne y la herramienta para mantenerlos a punto: un cuchillo de carnicero de 195 mm para cortar y porcionar carne, un cuchillo desollador de 173 mm para quitar la piel y limpiar la carne, y una chaira. Los dos cuchillos y la chaira forman las tres piezas del juego, que además incluye una bolsa de transporte.

Hoja y acero

Ambas hojas están fabricadas con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templadas a 58–59 HRC. Un acero con esta dureza conserva el filo durante mucho tiempo con la preparación habitual de carne y, aun así, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar cuando empieza a perder el corte.

Los dos cuchillos están afilados a mano con un filo convexo. SAMURA utiliza esta técnica para conseguir un filo duradero y uniforme que corta las fibras con limpieza, sin dejar cortes irregulares.

Mango y equilibrio

Los mangos son de TPE negro, con forma curva y una superficie de agarre texturizada y antideslizante. La textura te ayuda a mantener un agarre seguro incluso con las manos mojadas, para que puedas cortar con rapidez y confianza.

Usos recomendados

• Cortar y porcionar carne sin hueso con el cuchillo de carnicero
• Quitar la piel y limpiar la carne con el cuchillo desollador
• Repasar ambos filos con la chaira entre un afilado y otro

Contenido del juego

• Cuchillo de carnicero 195 mm
• Cuchillo desollador 173 mm
• Chaira
• Bolsa de transporte

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara ambos cuchillos con agua caliente y sécalos con un paño. Lávalos a mano con materiales no abrasivos, sécalos con un paño y guárdalos en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde las hojas no toquen objetos metálicos; no los dejes en el fregadero durante mucho tiempo, y no se recomienda el uso del lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Utiliza la chaira incluida entre un afilado y otro, deslizando el filo por la chaira desde el mango hasta la punta, y afila en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Butcher

SAMURA creó la serie Butcher en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficacia. La serie se adapta tanto a cocineros de la vieja escuela como a los más modernos y, como todos los cuchillos SAMURA, sus cuchillos cuentan con una garantía de 2 años.