Samura Butcher cuchillo de chef contemporáneo 150 mm

El cuchillo de chef contemporáneo Samura Butcher es un todoterreno para el día a día con una hoja de 150 mm. Úsalo para carne sin hueso, pescado, verduras, fruta y pan. Combina una hoja de acero inoxidable AUS-8 afilada a mano con un mango curvo y texturizado de TPE negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Un acero tan duro conserva el filo durante mucho tiempo y, cuando empieza a perderlo, lo recuperas en una piedra de afilar.

Como todos los cuchillos Butcher, tiene un filo convexo afilado a mano. SAMURA utiliza esta técnica de afilado convexo para conseguir un filo duradero y uniforme que corta las fibras con limpieza, sin dejar bordes irregulares.

Mango y equilibrio

El mango curvo es de TPE negro y tiene una superficie de agarre texturizada y antideslizante. La textura te ayuda a sujetarlo con firmeza, incluso con las manos mojadas, para que hagas cortes rápidos y seguros. El cuchillo pesa 149 g y mide 280 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Picar verduras y cortarlas en rodajas y en dados
• Cortar fruta en trozos y en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos, sécalo y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero; no se recomienda el lavavajillas. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Butcher

La serie Butcher gira en torno a lo que más valoran los carniceros: comodidad, seguridad y eficacia, y se adapta tanto a los cocineros de la vieja escuela como a los más modernos. Cada cuchillo combina una hoja de acero inoxidable AUS-8 afilada a mano con un mango curvo de TPE con agarre texturizado y, como todos los cuchillos SAMURA, cuenta con una garantía de 2 años.