Samura Pro-S cuchillo de chef grande 240 mm

El cuchillo de chef grande Samura Pro-S es un cuchillo de cocina polivalente de gran tamaño con una hoja de 240 mm. Viene a ser el hermano mayor del clásico cuchillo de chef, con una hoja más larga. Puedes usarlo a diario para picar, rebanar, cortar en tiras o en dados y picar fino.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8 y templada a 58–59 HRC. El AUS-8 se valora por su durabilidad y porque se mantiene afilado con el uso habitual. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo resiste el trabajo diario y, cuando se desafila, es fácil recuperarlo en una piedra de afilar. Al ser un acero inoxidable, el AUS-8 resiste la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita volver a afilarlo. Construido según un diseño europeo clásico, el cuchillo tiene una hoja de espiga completa de 240 mm de longitud y 50 mm de altura.

Mango y equilibrio

El ergonómico mango de G-10 negro lleva remaches al estilo europeo de la serie Pro-S. El G-10 es un material resistente para mangos, y su forma te proporciona un agarre firme y un tacto agradable. Una virola de acero inoxidable une la hoja con el mango. SAMURA equilibra el peso de cada cuchillo Pro-S, de modo que esta hoja larga resulta fácil de controlar. El cuchillo pesa 236 g y mide 383 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar verduras, cortarlas en dados y picarlas fino
• Cortar en lonchas y porcionar carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Pro-S

La serie Pro-S se creó para cocineros clásicos y modernos que anteponen el rendimiento y la comodidad. Sus cuchillos de cocina esenciales comparten hoja de acero inoxidable AUS-8, mango de G-10 negro y virola de acero y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno tiene una garantía de 2 años.